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T R A I T E' "D E S PECHES 
853. Les filets qu’on emploie pour ces difterentes pèches font, la roma- 
tierc , la cabuffiere , maclonnierc , paüolle , bâtarde , bertoulonnet , le boulier , 
les queues pour prendre des anguilles , la paladiere & autres filets pour les 
pêcheries. J’évite de décrire ces diti’érentes pèclfcs , dont nous avons parlé 
ailleurs. 
854 . Les principaux poilfons qu’on prend à Aigues-mortes font, foies, 
rougets, vives, merlans, turbots, penîàrdes , fcipions, langouftes ( i f 3 ) , 
grunaults, pagels , dorades Ci‘5'4), fardines, maquereaux, raies ouclavela- 
des , boudroi, fupis, chat de mer, thon. Cette pèche fe iait au bord delà 
mer, vers l’étang de Peirols; elle eft fur-tout conlldérable à Colioullcs. 
85>. Les poidbns qu’on prend dans les étangs &dans les eaux douces font , 
le muge (r 55 ),lc loup,mejanne, Iparalion, anguilles, margagnos , plane, en 
français carrelet ou limande fr 5<î) •> carpes , brochets , jol-mougne , elpece de 
goujon bâtard, carancottes ou chevrettes , crans ou cranques. 
855. La touille ( 1 ^ 7 ) eft un des coquillages les plus elHmés : on la pêche 
avec des rateaux à dents de fer, qui ont à la tète un fac de filet dont les mailles 
font petites. Nous avons décrit cette pèche plus haut. 
857 . On pèche en carême beaucoup de moules dans l’étang de Thau. On 
prend des langouftes avec le filet qu’on nomme romatim , le même qui iert à 
prendre des turbots. ' 
858- Nous voilà parvenus au département de Cette , oîa l’on faitles mêmes 
pèches, & où l’on prend les mêmes poilfons que dans les autres départemens 
dont nous avons parlé. 
859 . La pèche delà fàrdine commence à la mi-avril , & finit à la mi-odobre ; 
elle n’exige que quatre hommes d’équipage. Celle du thon commence au mois 
d’août, & finit à la fin d’odobre : on ne la fait que dans les nuits obfcures des 
nouvelles lunes. On commence la pèche du maquereau en mai , & elle f.nit en 
odobre : elle fc fait avec douze hommes, pour mettre à la mer le boulier, 
qu’ils nomment bouUche. La pêche des langouftes fe fait au mois de février , 
& finit en avril. Celle des liuitres & des moules fe fait toute l’année. On pèche 
à la tarhuine toute l’année, & l’on y prend toutes fortes de poilfons & de 
coquillages. A la pèche dite fardinak , on prend , outre la fardine , des anchois 
& des melettcs. Avec le bouliche ou boulier, on prend de toutes fortes de 
poilfons , mais particuliérement dans la faifon une prodigieufe quantité de 
maquereaux. Qiioiqu’on trouve des huitres & d’autres coquillages dans le 
boulier , la pèche des huitres fe fait avec le gangui , dans lequel il fe rencontre 
par hafard quelques foies. 
(«S O En allemand , Sechcufchrcckcn. 
(i 94) En allemand , Goldforclkn. 
C J S $) En allemand , der Harder. 
(19 (S) En allemand , Sdtolle. 
(197) En allemand , Tellmiijchcl. 
