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Sect. I. De h morue , ^ des poijfons qui y ont rapport. 
240. Quand les pêcheurs s’écartent à douze ou quinze lieues au large 
e uoukeaers , & qu’ils appréhendent que leur poiflon ne fe gâte , ils le 
a ent a demi; ce peu de fel raffermit la chair, & lui donne un goût re- 
agréable que celle qui etl fraîche. 
narî ri les Ecoifais quittent vers la mi-juin la pèche du 
® pour aller plus au nord, ou pêcher ou s’accommoder 
que les naturels du pays ont pêchés & préparés, & ils vien- 
>' Pogg„4a„k. 
Pèch^»' quelquefois envoyé aux côtes d’Ècoffe faire la 
mois d’août nmir r ’ c q.'^^^aient toujours ces côtes vers le 20 du 
tir enrnVo l’ rafraîchir chez 
tir enfuite nnn* T" ‘■“‘^raicnir ciiez eux, y prendre des vivres , & par- 
tellement éLbli ^ ‘l^l^^r-eng à Yarmouth (15); (& cet ufage était 
lendemain i j ^ équipage pouvait obliger le maître d’appareiller le 
bateauy f ® a b. Barthelemi. Cette condition fublifte encore lorfque les 
pèche qui vont au nord , fe propofent de faire l’une & l’autre 
du il CD foit , ces morucs nouvellement falées arrivant de 
eure , étaient recherchées par les marchands. 
J^êcAe de la morue en Irlande. 
à l’tnfeft^^ royaume d’Irlande la plus abondante en morue , efl: 
chel jûfqii’au mo£Te° mab ^ 
Shu?e^, r?vderT ^da^^!iterford f morues en Irlande , dans la 
novembre. ’ ‘^^i’uis le mois de juin jufqu’à celui de 
fentc^nt £ V îa’ des parcs ouverts qui pré- 
Paruneraanch» oreir«\ u^u'Uante. Ces parcs font terminés 
loir entiércmeiit retiré’" T prendre avant que la marée 
qui a huit oieds en pnnftruit auprès de la manche un échafaud 
P'®d les un<! des t ir '* ^ ^ forme de forts pieux qui font à un 
recouvert par la hauce^ni' longs pour que l’échafaud ne foit point 
avanVqiS^a mefS mirée’"^^'^^^’' 
( IJ ) Petite ville cl>Anfflp^ 
riviere d’Yare. SeshabitaL de Norfolk , avec un bon pjrt fur la 
* adonnent principalement à la pêche du hareng: 
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