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TRAITE’ DES PECHES. Partie IL 
uftenfilcs de pêche : le tout proportionnellement à la grandeur des bâti- 
mens & à la force de l’équipage. 
315. Un bâtiment de quatre-vingt-dix tonneaux a ordinairement dix- 
neuf hommes d’équipage ; d’autres plus forts en ont vingt-cinq ou trente, 
& alors ils doivent prendre un chirurgien: on en trouve fur la côte de 
haute-Normandie qui font autant matelots que chirurgiens. Pour les pe- 
tits équipages au-delfous de vingt hommes , où l’on n’embarque point 
de chirurgien, on cherche un matelot qui fâche iàigner, & l’on donne 
au capitaine quelques remedes , qu’il emploie du mieux qu’il lui eft poC- 
fible ; mais les chirurgiens qui s’embarquent fur les vaiifeaux moruyers , 
travaillent comme les officiers mariniers à la préparation des morues. Or- 
dinairement fur onze hommes , d’équipage , l’état-major compris, il y a 
huit matelots , deux novices , & un mouife. Un navire Olonnais de dix- 
huit hommes d’équipage , aura pour l’ordinaire un maître , un pilote , un 
faleur , douze matelots, & trois ou quatre mouffes ou apprentifs. 
Nourriture de têquipage fur le banc. 
3itî. L’équipage fe nourrit en grande partie des petites morues qu’il 
pêche ; mais il convient de leur donner une fois par jour de la foupe 
avec des légumes fecs , pois ou feves. A l’égard du bois & de l’eau , les 
navires qui font la pêche fur le grand banc , emportent leur provifioii 
d’eau & de bois pour tout le voyage : ils ne relâchent point à la côte 
pour en faire. Il eft aifé de fentir combien cette manœuvre pourrait ap- 
porter de dommage dans le fuccès de leur pêche. 
317. On leur donne dans le fort du travail , & par forme de récom- 
penfe , un coup d’eau-de-vie ; mais pour la boiffon ordinaire , rien ne fe- 
rait meilleur pour les entretenir en fanté ,que de leur donner l’elpece de 
petite biere nommée en Canada épinette ou fapimtte. On en peut faire 
en France, fuivant la recette qu’on trouvera à la fin de ce paragraphe. 
Cette liqueur qui coûte peu , eft nourriffante & anti-feorbutique. Je crois 
qu’elle n’en fera que meilleure en fubftituant du genievre aux branches 
de (àpinette ou épicia qu’on emploie en Canada. J’en ai bu en France : 
d’abord elle ne me paraifl’ait pas agréable ; mais bientôt je m’y fuis fait, 
& je la buvais avec plaifir , la préférant au vin , parce qu’il faifait fort 
chaud. On donne du cidre aux équipages Normands & Bretons , qui font 
accoutumés à faire ufage de cetqe liqueur. 
318. Sur la côte de haute-Normandie , on donne à un bâtiment de qua- 
tre-vingt-dix tonneaux , équipé de douze hommes , & pour neuf mois t 
3400 livres de bifeuit , trente - quatre barrils de petit cidre, un barril de 
hareng» 
