120 TRAITE' DES PECHES. Partie IL 
que les députés nommés par MM. du magiflirat , bailli , maire & échevins » 
Sic. ont arrêté ce qui fuit : 
^04. i’. Les tonnes deftinées à recevoir la morue de Dunkerque , feront 
faites de bon bois de chêne , & il y aura au moins douze douves fur 
chaque tonne (*); elles doivent être de jauge à contenir cinquante-trois 
pots, qui font cent trente pintes , chacune cubant quarante-huit pouces 
comme celle de Paris , & elles doivent être marquées avec un fer chaud 
de la première lettre du nom du m litre tonnelier; ayant enfuite été vifi- 
tées par le doyen des tonneliers, pour conltater que ces tonnes font con- 
formes à l’ordonnance , il y appofe la marque de la ville > pourquoi on 
lui donne 6 deniers par tonne. 
(S'oç. 2*. Les tonnes vuides doivent pefer à peu près 30 ou 31 livres poids 
de marci* & lorfqu’elles font paquées en faumure, elles ne doivent pas 
contenir moins de 312 livres de poiflbn. 
606. 3C. On emploiera , pour la préparation de ce poiflbn, 40 à li- 
vres de fel blanc en faumure j ainfi le poids brut de la tonne doit être 
à peu près de 388 livres. 
607. 4°. Les ' tonnes pour les morues qui doiveut être paquées en fel 
fcc, doivent pefer vuides 30 ou 31 livres comme les autres. 
608. ^ 5°. Elles doivent contenir 300 livres de poilfon fuffifamment 
égoutté de fon ancienne faumure , & 37 à 38 livres de fel. 
609. Ainsi le poids brut d’une tonne de morue paquée en fel fec, 
doit être à peu près de 3^0 livres. 
610. 6 °. PoURconftater la bonne qualité du poiflbn , il eft ordonné aux 
paqueurs de féparer exadlement & fidèlement les morues marchandes de 
celles qui feraient maigres , courtes , noires , jaunes , bleflees , déchirées 
ou même tachées , pour en faire des tonnes diftindes qui feront marquées 
avec un fer chaud au mot rel>ut. 
61 ï. 7°. Les paqueurs prêtent ferment : leur nombre eft fixé à trente,’ 
& leur lalaire à cinq ibis par tonne , foiü qu’elle foit paquée en faumure 
ou au fec. Au refte, les paqueurs ne font pas corps, & chaque armateur 
eft maître de fe fervir de celui qu’il juge à propos. 
612. 8®. Pour qu’aucun armateur ne puifle éluder l’exécution du régle- 
ment , il leur eft enjoint de faire marquer de la première lettre de leur 
(’“) I.es barrils dont les Hollandais fe fer- 
vent pour la morue font de chêne ; ils n’ont 
que peu de jable , au plus fept à huit lignes ; 
leur longueur eft de deux pieds deux pou- 
ces ; leur diamètre au bouge eft de dix-neuf 
pouces & demi , & aux bouts dix-huit pou- 
ces ; ils font cerclés de vingt à vingt - deux 
cercles; on en met ordinairement quatre 
plus forts que les autres, deux fur le bouge 
& deux aux extrémités ou au talut : ces 
barrils pleins pefent 280 ou 3 00 livres. 
nom 
