ISS TRAITE' DES PECHES. Partie IL 
le foir de ces jours & toits les autres jours , tant à dîner qu a fouper , de Is 
foupe aux pois, à railbn d’une pinte de pois pour chaque plat jle matin 
on leur donne du beurre avec le bifcuit. 
662. Les officiers ont dans la traver/ee à dîner de la foupe avec du bœuf 
làlé & du lard , le foir des pois an lard ; les jours maigres de la morue ^ 
des pois fricaifés ; pour boiifon , de la biere ou du vin fans mefure. 
663. On ne donne point d’eau-de-vie dans la traverféc j on la réferve 
pour le fort du travail. 
664. On conçoit bien que les ufages font diiïerens pour la nourriture- 
des équipages ; plufieurs depuis l’arrivée au pofte qu’on, a choifi , jufqu’à 
la pèche , n’ont du lard que les dimanches , & ce jour excepté , ils font 
réduits aux légumes & à la foupe de poiffon , jufqu’à ce que la pèche donne 
abondamment. 
66^. La foupe de poiifon fe fait avec du beurre > on compte qu’il en faut 
deux livres par femaine pour chaque chaloupe. 
666. Sdr les bâtimens Normands & ceux de plufieurs autres ports , 
c’elt le maître de grave qui eft chargé de faire faire la cuifine , tant pour 
les pêcheurs, que pour ceux qui travaillent à terre. Sur d’autres navires 
chaque bateau a fa chaudière ; & dès qu’il arrive à l’échafaud , un matelot 
qui revient de la pèche, va faire la foupe, pendant que les deux autres 
déchargent la morue fur 1 échafaud. Lorfque c’eft le maître de grave qui 
feit faire la foupe , ce font les garçons de bord ou apprciitifs qui déchar- 
gent la morue, & les pêcheurs vont prendre leurs repas , puis fe repofer- 
667. Ceux qui travaillent a terre, mangent en commun} & for quel- 
ques vaideaux, c’eft le faleur qui eft chargé de faire leur cuifins. 
668- Pendant la pèche les officiers mangent rarement de la viande; iis; 
fe nourrilfent de foupe de morue , ou de poiifoii , tantôt fricalfé ,. tantôt à 
la fauce blanche ou à l’huile. 
Fondions des hommes de Têquipage. 
66>!). Pour éviter toutes conteftations , & que le travail fe faffe avec ortke 
& célérité , le capitaine quia le commandement fur fon bord, doit avant 
le départ nommer fes officiers, & indiquera chacun quelles feront fes fonc- 
tions , qui font à peu près comme il fuit. Je dis à pm prh ; car on irnagin®^ 
bien que tout cela eft arbitraire. 
'Ô70. Le fécond eft chargé du foüi de lagrd:ve(*} & des vigneaux. Ou 
dira dans la fuite ce que c’eft. 
C ) On a coutume d’appeller grève les terme, parce que les bonnes graves doireftt 
fables qui font au bord des rivières ; mais les être fur Ufl fond de gravier. ° 
péchturs de morue difent^frflve. J’adopte ce 
