Mo TRJÎITE^ DES PECHES. Partie. H. 
qu’on jette les foies: à raefure qu’ils fe fondent, l’huile pafle au travers 
la ferpilliere , & fe rend entre le grillage & les planches , d’où ®n la tire 
à clair dans des futailles , par une canellc. Il y a tout près du fond du 
cageot une autre canelle , par laquelle on fait écouler le fang & l’eau qui 
font plus pefans que l’huile. Quand il furvient de la pluie , on ouvre le 
robinet du fang pour laifler écouler l’eau. S’il en était tombé abondam- 
ment , on la laifl’erait écouler par le robinet de l’huile i mais il faudrait 
avoir l’attention de le fermer quand l’huile commencerait à couler. 
Comme il faut que le cageot foit élevé au-delTus du terrein , on forme 
quelquefois du rez-de-chaulTée au haut du cageot un plan incliné d, fur 
lequel montent ceux qui portent des foies avec des civières ,/’/• )fig. i. 
710. Suivant la iîtuation du terrein ,on établit différemment le cageot, 
comme on le voit en 1 , pi- 6, & cela fe pratique lorfque l’éta- 
blilîement de la pêche n’eft pas fort confidérable. On voit en I , un ou- 
vrier qui porte des foies au cageot dans une manne j en K , le robinet: 
par lequel s’écoule le fang & l’eau ; en L , un robinet plus élevé pour 
retirer l’huile ; & en / , des ouvriers qui braflent les foies pour en expri- 
mer l’huile. 
71 1. Le lavoir. Le lavoir efl: une efpecc de petit parc quatre long,^ 
formé à claire-voie avec de petits barrotins : il peut avoir dix pieds de 
long fur fept pieds de largeur. On en voit un en N, pl. qu’oiî 
arepréfenté un peu en grand j lesbarrots, du côté de la mer, ont quatre 
pieds de haut ; ordinairement on ne donne que deux pieds à ceux qui 
font du côté de la terre. Le fond eû planchéié ; les côtés font formés 
par des barrotins qu’on met à un pouce & demi ou deux pouces les uns 
des autres , & outre cela ils font treflés de fil de earret de trois en trois 
pouces , pour que les petites morues ne puiffent paffer au travers. 
712. Au flot on poulTe ce lavoir à la mer, comme on le voit en 
pl. V i fig. 7 & 8, de forte que le bout où les barrots font moins longs, 
foit à terre, ou à une petite profondeur dans l’eau. Communément on. 
établit à côté un petit échafaud pour que eeux qui appor- 
tent la morue & ceux qui la lavent , ne. fe mettent point dans l’eau. Qmel- 
ques-uns ne prennent point cette précaution , & fe mettent à l’eau jufqu’à 
mi-jambe, comme on le voit en H, Jîg. g., 
713. Assez fouvent on fait defeendre des mouffes dans le lavoir, qui 
avec la main emportent de delTus les morues la vafe que le fel y a laifiee, 
pendant qu’un homme les remue avec le rabot ou la vatrouille , comme 
on le voit pl. V, fig. 8 > d’autres les lavent entièrement avec les mains, 
comme le font ceux qui font au lavoir H de la figure 6 . 
714. QuELQjtLEs-üNS; p OUÏ éviter |e traiifport des porues , étafeliffent 
