Sect. I. De h morue, ^ des poljfons (fiil y ont rapport. 147 
Choix du lieu pour faire fon évahliffement. 
749- Il y a bien des endroits de l’Amérique feptentrionale , où les pè- 
eurs des dilFérentes nations peuvent s’établir pour faire leur pèche , fui- 
^ant les droits que chacun prétend y avoir ; mais ils ne font pas auffi avan- 
tageux les uns que les autres j cependant le fuccès de la pèche dépend fou- 
'’^ent de faire un bon choix. 
7îo. Il n’en eft pas comme de la morue verte ; celle-ci fe faifanten pleine 
dans le bâtiment qui a fervi à faire la traveriee , où on lui donne les pré- 
Parations convenables, tout le monde eft libre de la faire fur les bancs & 
s ou le raifemble le poiiïbn ; au lieu que la morue feche fe préparant à 
Sfre , on ne peut s’établir que fur les côtes dont on eft en polfeifion. 
7Tr. Cela étant fuppofé, il faut choi/lr un endroit où la côte ne foit 
point efcarpee , afin qu’on y puilfe faire des établilfeinens commodes^ 
^me le navire doit refter défarmc pendant toute la campagne , il eft né- 
celiairc d’avoir à portée de l’endroit où l’on veut s’établir, un bon mouillage 
Ou le bâtiment foit à couvert de la groffe mer , & où l’ancrage foit fur. 
7î2. A l’egard de la grave où l’on doitfécher la morue , on verra dans la 
uite que les fonds de vafe & de iablc ne font point du tout propres à fécher 
morue, ils la rendent fale & même croquantes au contraire, ceux de 
roches , de pierre , de galet , & de gros graviers , fout convenables. Il eft 
*>on que la plage où l’on doit étendre le poilfon foit erpofée au vent , & non 
pas a a grande adlion du fbleil ; car des coups de fbleil vifs font éclorre 
oes mleétes qui endommagent la morue, & ils cuifent en quelque façon le 
poi on , au ieu de le delfecher à fond , & ces morues fe gâtent dans les 
magafins. Les vents frais & fecs font ce qu’il y a de plus favorable. Il eft 
bon d avoir a portée du bois pour conftruire les échafauds & les cabanes, 
P renouveller celle qu’on a embarquée ; enfin il faut 
que l etabhlTeraent^dont nous parlons , foit à portée des bancs & des golfes 
P iflbnneux , car c eft un grand inconvénient quand il faut que les chaloupes 
Pecheufes s eloignent beaucoup des endroits où l’on prépare la morue ,non- 
eu eraent a caufe de l’expedition du travail , mais encore parce qu’il eft 
fïiportant que le poiifon foit tranché & rais en premier fel auffi-tôt qu’il 
lort de la mer. 
tain^ r* donc le bâtiment eft rendu à la côte & au lieu où le capi- 
le d1us°'^v°u • pêche, on le place dans une anfe ou une baie, 
fli-P poffible } oii le défarme entièrement, ne lui laiifant 
Xes . pour qu’iujftf en S ^ affourché par quatre araar- 
ntA T ^ lurcte pendant toute la peche. 
7 4* 0. Oîi. peut le placer, comme cela arrive ordinairement, k 
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