Sect. 1, De h morue des poiJJ'ons qui y ont rapport. 17? 
près les mêmes ; c’eft pourquoi nous les rapporterons fort en bref. l’.Dans 
navire , les morues du delTus & du deflbus des piles font fujettes à être 
j’oins bonnes que les autres. 2°. Les morues mal féchées font celles qui 
été raifes en grolfes piles; après avoir cfluyé de la pluie , & avant que 
le foleil ou le veut eulTent diflîpé l’humidite > elles font mojlalTeSjie fépa- 
rent à la livraifon , & ce poilTon eft regardé comme de médiocre qualité. 
3 *- Celles qui ont refté trop long-tems à un foleil vif fans les retourner , 
dites brûlées ; elles fe rompent par morceaux , fur-tout fi enfuite elles 
été pénétrées par l’humidité des brouillards , qui leur font plus de tort 
‘lue la pluie. 4®. Quand les morues un peu molles ont refté en patte, en 
cas de grolfes mouches noires y dépofent des vers , qui quelquefois ne 
l^ilfent que la peau & l’arête , à moins qu’on ne les expofe à tems à un fo- 
leil vif qui fait périr tous les vers en delféchant le poilTon. 5** Les mo- 
^■ues ramées & mouillées font celles que les rames n’ont point empêché de 
^oucher le vajgrage : l’humidité les noircit; elles deviennent mollaires,& 
fout entièrement perdues, fur-tout quand le bâtiment fait eau. 6®. Quand 
morues ne font tachées qu’à une petite partie , on retranche cette par- 
tie 5 & le refte eft bon. 
Du commerce de la morue feche. 
Outre ce qui s’en conforame dans les ports de l’Océan, princi- 
palement dans ceux où il fc fait des armemens , on en trouve un débit 
avantageux aux côtes d’Efpagne , de Portugal , de Gènes , en Italie & au 
Levant. Mais pour tirer un avantage de ce commerce ,il faut, au lieu de 
le faire en argent , prendre des marchandifes de retour : en Efpagne des lai- 
nes ,des vins , des fruits fecs, des huiles , des étoffes de laine auxquelles 
les Français donnent des apprêts qui changent à un tel point leur qualité, 
que fouvent on les revend aux Efpagnols qui les font palfer aux Indes. 
Les Bordelais ,les Nantais fournilfent des morues en Languedoc, où les 
grandes pièces font plus de recherche que les petites qui font de demande 
'pour le Levant & plufieurs ports de la Méditerranée. 
Les vailfeaux moruyers fe nuifent beaucoup les uns les autres, 
quand ils fe rendent en trop grand nombre dans un canton. En Gafeogne, 
en Giiicnne , en Languedoc , on recherche les grolfes morues : on trouve 
débit des petites dans la Méditerranée & à Lyon ; cependant à Mar- 
leillç on acheté les grandes 30 fols par quintal plus que les petites. 
Lottijfement des morues, 
S 97 * Nous avons dit , en traitant de la morue Verte j qu’à la Rochellb, 
