224 T RA I T E’ DES PECHES. Partie IL’ 
Article V. 
Du mtuknar ou m^ulenatr , en Hollande , moltnaar. 
1130 . On pêche à Dunkerque , dans la rade, même dans le port ,ütl pë- 
tit poiffon qu’on y nomme mulenard. Comme les Allemands appellent muhi* 
les poiflbns du genre des afellui , & que urt (îgnifie dans la même langue^ 
forte, ne pourrait-on pas foupqonner que de mtilen - art , on aurait fait paC 
abréviation auquel cas ce nom figniÊerait fimplement , poill’on dti 
genre des aftllus ? Mais M. Danglemont , commiiFaire général de la marine 
à Dunkerque , où l’on prend beaucoup de ces petits poiflbns, me marque quff 
les Flamands le nomment Tneulênaerts,exçte{Cion qui lignifie, fuivant l’idiome 
du pays , meûmer, & non pas petit merlan , puifque ce poiflbn s’appelle en fla- 
mand cependant le meulenaerts relfemble en tout à un merlan i 
& en eft véritablement un jeune. 
1131. Dans les mois de juin, juillet & août, lorfqu’il n’a que quatre à 
cinq pouces de longueur, on le nomme meulenaerts ; mais il grandit a me- 
fure qu’on avance dans la iaifon, & alors on le nomme merlan, ou plutôt 
en flamand wittynk ; il eft fort blanc, ce qui le fait nommer meunier on meu- 
lenaerts en flamand. Comme il eft très-délicat, on ne peut le traiiPporter î 
mais il eft eftimé dans les ports de mer & aux environs. On les frit comme 
les éperlans , & on les fert en nombre dans un plat : on les pêche avec des 
haims , & les petites cordes , 1 a plupart tendues fur pâlots. Comme il fe cor- 
rompt très - promptement, à mefure qu’on le détache des haims , on le met 
dans des féaux remplis d’eau de mer , pour le vendre en vie. 
CHAPI TRE IV. 
De l’anon de haute-Normandie ,• aigrefin ou agrefin de Bellon ,• égrejiff 
ou églefin à Dunkerque ; doguet ou guellekens en flamand ; borrd' 
' ebota ou morue de Saint-Pierre des Bafques ; fcbelfisb de VEuroÿit 
Septentrionale; gadus dorfo tripterygio, ore cirrato, corpore albi- 
cante , maxilla fuperiorc longiore , cauda parum bifurca. Artedi. AfeL 
lus antiquorum. Hadock. Widughby. 
1132. 3^’avais vu & mangé ce poiflbn fur nos côtes ; j‘en avais même I0 
beau delîîn qué j’ai fait graver,/^/. 2; néanmoins je délirais encor» 
l’avolê 
