a^4 T RA I T E' DES PECHES. Partie H. 
fe fervent de leurs avirons pour avancer à mefure qu’on retire les filets « 
& entretenir le bateau dans la même diredion que les filets ont été placés. 
Les autres pécheurs font occupés , les uns à aider le pilote , les autres à re- 
tirer les morues qui font priies dans les mailles, & à arranger les filets 
dans le bateau à mefure qu’on les fort de l’eau. S’il arrive qu’ils foient ac- 
crochés aux rochers , & qu’avec quelques légers efforts on ne puiffe les 
en retirer j en ce cas on détache la piece de filet qui a été déjà halée dans 
le bateau de celles qui font retenues au fond de l’eau , & on va les retirer 
par l’autré extrémité où il y a deux bouées : de cette maniéré on les dé- 
gage fans le moindre inconvénient ni perte de tems. On a remarqué que 
plus les filets font remplis de poiflbns , plus ils viennent aifément fur l’eau î 
enforte que l’opération de haler les filets dans le bateau n’ett pas auffi pé- 
nible qu’on pourrait fe l’imaginer } & celui qui en eft chargé, a plus befoitt 
à cet égard d’adreffe & d’intelligence , que de force. 
12%6. Lorsque les pécheurs ontretiré leurs filets , ils s’en retournent t 
les uns chez eux , & les autres dans les pêcheries où ils fe font engagés avec 
le propriétaire de leur livrer leur poiflbn au prix dont on eft convenu. Pen- 
dant la livraifon , une partie des pécheurs portent à terre leurs filets qu’ils 
étendent fur les rochers pour les faire fécher , aiuG que leur habillement 
de peaux ; & après le dîné quand tout eft fec , ils les rembarquent avec tous 
leurs uftenfiles , & fans perdre aucun moment s’en retournent en mer. 
1287 - Quand la pêche eft ingrate, la morue vaut ordinairement (î à 8 
fchelings la piece ; lorfqu’elle donne palfablement ,334 fchelings , & 3 
fchelings lorfqu’elle donne très-abondamment : cependant cela arrive rare- 
ment , fur-tout depuis que le poiffon eft extrêmement demandé en Not- 
wege , ce qui a fait augmenter fon prix. Autrefois on préparait dans 1 ® 
Sundmeur le poiffon à la maniéré' des Morlandais , comme en Europe , fous 
le nom général de Jiokfisk ( , dont on diftingue deux qualités , l’une rund^ 
fisk , & l’autre rodskixr-, mais depuis le commencement de la dernierc guerre » 
que la préparation de la morue à la maniéré des Bayonnais , que l’on appelle 
communément & improprement merluche , y eft connue , & qu’ils en ont 
obtenu un prix plus avantageux que pour leur Jiokfisk , ils préparent tout 
leur poiffon de cette forte: ils ne l’appellent pas merluche, ils le nomment 
klipefisk , parce que tout ce poiflbn fe feche fur les rochers pelés donc cette 
mer eft toute hériffée , comme nous l’avons repréfenté/»/. ,fig, 3 -, caC 
klipe veut dire rocher ,& fisk poiffon. 
1288. On ne s’étendra pas fur la maniéré de le préparer , parce qu’ell® 
eft la même que pratiquent les Bafques, de qui ils la tiennent, & qu’ell® 
eft 
(*) En Europe ftockfish. 
