Sect. I, De la morue , & des poîjjons qui y mt rapport. 25? 
’^^nfidération , que nous fiipprimons. Refte à favoir fi cette méthode , jufti- 
^6 en Norwege par tant d’années d’expérience heureufe , pourrait être 
adoptée avec les mêmes luccès par nos pêcheurs de Terre-neuve & d’Islande- 
Pèche de Nopdland. 
*294. La. province de Nordland eft du gouvernement de Dronthem , qui 
Comprend quatre grands diftriâs. Elle a près de foixante ou quatre-vingt 
**cues de côtes, & eft fituée au foixane-cinquieme ou foixante- feptieme 
pgré de latitude : la pêche de la morue s’y fait , comme en Norwege , deux 
l’année ; elle eft très-abondante ; car on compte deux à trois mille ba- 
^Caux , & fept à huit mille hommes qui y font employés; le produit total 
c leur pêche eft eftimé monter à cent quatre-vingt mille quintaux de poit 
1^0 fec qu’on nomme Jlokfisk ,dont on diltingue de deux qualités ; on nomme 
roîsA/irre, l’autre rundfisk. On ne prépare que ces deux qualités en 
Nordland ; on choifit pour préparer en rodskiœre, les morues les plus grades 
^ îcs plus épailfes ; on en tranche la tète , on les vuide, puis on les coupe 
cn deux le long de l’arête jiifqu’à la queue, où les deux moitiés fe licnnentj 
^ pour qu’elles ne fe féparent pas entièrement , on les lie avec du fil qu’on 
Pcend des vieux filets ; enfuite on lave ces tranches de poid’on , & on les 
*^ct fécher au chevalet ou fur des perches qu’on difpofe à cet effet , comme 
le voit pi. VIII ,fig. 2. 
Il faut vingt-quatre poidbns féchés de cette forte pour fiiire une 
Vogue qui pefe trente-Gx livres poids de marc. Toutes les morues grades fe 
préparent ainfi, parce qu’elles fe fechent & fe confervent mieux étant ainfî 
branchées que fi elles étaient féehées en entier, comme on fait le mndfisk\ 
^ais la préparation du rundfisk eft encore plus fiiuple : on choifit les mo- 
ques les moins gradés & de qualité inférieure ; on leur coupe la tète & on 
*es ouvre jurqu’à l’anus pour les vuider; enfuite on les lave dans l’eau de 
*^er , & on tes fait fécher au chevalet. 
129Ô. Pour donner une idée de l’importance de la pêche des morues 
*^ 2 ns le Sundmeur , & des avantages qu’en retire cette contrée , M. Fra- 
^sry dit que de neuf paroidés qui y font, trois feulement , qu’il a été plus 
® portée de connaître , arment deux cents cinquante bateaux appellés/’ear. 
, chacun monté de fix hommes , ce qui fait quinze cents hommes em- 
ployés à cette pèche. Ces bateaux, année commune , pêchent cinquante- 
deux mille cinq cents vogues de poidbn : chaque vogue pefe trente fix livres 
poids de marc,& ordinairement fe vend un rixdaler ou quatre livres dix 
ois argent de France ; c’eft cinquante-deux mille cinq cents livres : plus , 
vogues fournilTent une tonne d’huile de deux cents cinquante pintes 
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