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N 0 T I C E G E 
N 
Notier , moufle qui détache les noues 
ou nauts de la groflè arête. 480. 
Noues, Noes, Neaux ou Nauts. 
Tous ces lynonymes fîgnifienc la 
veffic à air des morues, qui lait un 
mets délicat. 484. 
O 
Opercules des ouiesfont des plaques 
plus ou moins dures , i’ufceptibles 
de mouvement , qui couvrent les 
branchies ou les poumoiv» des poit 
fons qui refpirent l’eau. 55. 
P 
Paquer les morues , c’eft les arranger 
dans des tonnes ou barrils avec du 
fel. fd7. A Dunkerque il y a des 
paqueurs jurés , dont on ert obligé 
de iè fervir pour mettre le poiffon en 
tonne. 610. 
Passage (poiflbns de). Ce font ceux 
qui ne parailfent que dans certaines 
faifons. 
Pattes. On appelle ainfî des tas de 
morues qui ont été mifes en pre- 
mier fel , ou qu’on laiife égoutter au 
ibrtir du lavoir. 8^7. 
PÊCHEUSE. Les chaloupes pècheufes 
font celles qui vont à la pêche du 
poiflbn pour la morue feche. yé?. 
Peignée. Une morue peignée eft celle 
qui a perdu une partie de là peau. 
rî8- 
PiNÉE. On appelle des morues piuées 
ou brimées, celles qui ne font pas 
fort blanches , & qui femblent avoir 
été faupoudrées de poivre. Les uns 
les méprifent, les autres les préfè- 
rent aux blanches. 87 f- 
Platfish de Norwege, différé peu de 
notre morue feche d’Amérique, étant 
falée & féchée. 
Platte ^ morue). C’eft celle qu’on a 
tranchée dans toute fa longueur. 488* 
O G R A P « I aü e: 
Poignée de morues. Ce font deux mo- 
rues de même taille , qui fe vendenc 
enfemble ou à la poignée. ^24. 
Poissons. On peut les diftinguer en 
nus , écailleux , épineux , velus » 
cruftacées & teftacées. 24. 
Poissons. Nous regardons comme 
vrais poilfons ceux qui ne peuvent 
vivre long-tems hors de l’eau , qui 
ne relpirent point l’air & c|ui ont du 
fang. 21. On diflingue les poiflbns 
relativement à leur figure, eu ronds» 
plats , longs ou en ferpent. 2y. 
Pneumatique. Nous nommons veJJJe 
pneumatique celle qu’on appelle fou- 
vent vejjîe à air ou natatoria. 209. 
PoMUCMEL des Pruffiens, eft un fort 
petit poilfon du genre des cabillauds. 
io?o. 
Les Danois en préparent qu’on nomme 
ti&lhig. 
R 
Raguets , font de petites morues qui 
font bonnes dans leur efpece. 
Rebut. Dans le triage des morues , ort 
met au rebut les morues qui ont des 
défauts , & les poilfons d’une autre 
efpece que le vrai cabillaud , & qu’oU 
a falés.On diftingue le grand & le pe- 
tit rebut, quife vend ordinairement 
moitié moins que le poiflbn mar- 
chand. 
Résüre, RavEjRogue. Ce font les 
œufs des morues, qu’on fale pour fer- 
vir d’appàts lorlqu’on pèche des far- 
dincs. f 17. 
Rodschier diffère peu duflacfish; Is 
poilfon eft fendu en deux dans toute 
îa longueur, & les deux lanières qui 
fe delfechent, reflèmblent à deux 
cordes qui feraient réunies par un de 
leurs bouts. 954, 
Ronde ( morue ). C’eft celle qu’on ne 
tranche que jufqu’à l’anus. 487* 
RoNJJî'is^ 
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