X. 
28 ^ 
table des sections; 
& des autres établiflemens qu’on 
a faits pour la pèche, page 170 
De la confommation du lel , & de 
celui qui refte après que la pèche 
eft faite. ‘ ihld. 
De la morue qu’on appelle blan^ 
che ^ , & de celle qu’on nomme 
nain , pintt f brumée ou charbon- 
ncCm 1 
Maniéré de faire la morue qu’on 
nomme pinée. ij2, 
Des allégés qu’ont les grands na- 
vires pêcheurs qui palTent en 
^ Provence , & de celles qu’on 
nomme faques ou refaqucs, ibid. 
Debarquement de la morue. 174 
Du commerce de la morue feche. 
17Ç 
LottilTement des morues. ibid. 
Maniéré d’apprêter la morue feche 
dans les cuifînes. 176 
Art. XVI. De la pêche de la morue 
au nord , 6* des dffférentes prépara- 
_ tions quon lui donne. 17g 
Quelles font les pêches que les 
Hollandais , Anglais & Français, 
&c. peuvent faire dans les mers 
du nord j & idée générale tant 
de leurs pêches que de leur com- 
merce. 
Pêche de la morue par les Anglais 
avec un borfet. xgz 
De la préparation du cabillaud 
au nord parles naturels du pays. 
183 
Du ftockfish ou poiflbn delTéché 
fans fel , & fes différentes elpe- 
Du rondfish. igij 
Du clipfish ou klippfîsh fans fel. 
187 
Du flackfish. page rSf 
Du rothfchair ou rodfchier des 
Norvégiens, ou rotskæring des 
Danois. jgg 
Du hengfish. 139 
Du shellfish & de labberdahn» 
190 
Des iffues des morues , & de l’u- 
fage qu’on en fait. ibid. 
Art. XVII. Maniérés de pêcher les mo» 
rues dans les differentes parties da 
t Europe feptentrionale par Us natu- 
rels du pays. jpt 
Hélygeland , ou Holy - Island. 
*94 
Les isles d’Itland ou Hctland ou 
Schetland. ibid. 
Des Orcades. 19^ 
De l’Islande. ibid. 
De Norvège. 19^ 
Pèche des Ruffes. 198 
Sur le commerce de la morue du 
nord. 200 
De la maniéré d’apprêter dans les 
cuifînes le cabillaud delTéché 
fans fel , qu’on peut regarder 
comme du genre des ftockfish. 
20 1 
De quelques gadus qu’on prend 
dans les mers du nordbi 202 
CHAPITRE II. Du lieu de Bre- 
tagne. 204 
Article I. Defcrlption du Heu par 
fes parties extérieures. 20f 
Art. II. Defeription du lieu par fe^ 
parties intérieures , ou idée de l'ana- 
tomie de ce poiffon. 209 
Garafferes diftinétifs du lieu d’a- 
vec la morue franche , cabillaud 
ou cabeliaujou encore kabeliau* 
