29^ TRAITE^ D ES PECHES. Partie H. 
crures,i! touche au ventricule, & eft placé du côté gauche; la vefficule dtt 
fiel eft d’un verd foncé. 
28 . Le ventricule eft capable de s’étendre ; car on dit qu’on trouve 
dedans des poiflbns tout entiers ; il eft long & épais , & eft une prolonga- 
tion de l’œloplnge ;il eft fitué à la partie moyenne de l’abdomen ;& après 
avoir defcendu d’une certaine quantité , il fe replie & remonte jufques près 
du diaphragme , où il fe replie encore ; & en cet endroit eft le pylore , qui 
eft repréfcnté en A , étant ouvert pour faire voir un bourrelet B , qui 
forme à l’entrée du pylore une efpecc de valvule : on apperqoit en D un grand 
nombre d’appendices vermiculaires , & en E les ouvertures de ces appen- 
dices : K eft le canal cholédoque; i, fon infertion ; enfin , l’inteftin fe replie 
pour s’étendre jufqu’à l’anus ; & dans ce trajet fon diamètre augmente, F , 
fig. , repréfente un morceau du gros inteftin ouvert pour faire voir des feuil- 
lets qui doivent être très-minces , roulés en fpirale ; ils font attachés aux 
parois intérieures de l’inteftin , & en H font de petits mamelons glanduleux 
qui tapiffent en partie l’intérieur de l’inteftin. 
29. Les femelles ont deux ovaires contenant un nombre confidérable 
d’œufs qui font rouges, ou couleur de faft'ran , gros comme des pois, ou 
comme un grain de grofeille rouge. Chaque œuf a paru à M. le Roy être 
rempli de deux fortes de liqueurs de différentes couleurs , qu’on ne peut 
diftinguer en regardant l’œuf oppofé au jour; mais en le preflant dans l’eaU, 
on voit d’abord forcir comme une eau graffe & blanche qui nage fur ce 
fluide , & enfuite une autre liqueur qui tombe au fond, celle-ci eft jaune : ce- 
pendant ces œufs étant cuits, ne paraiffent pas blancs , ce qui devrait arriver 
fi ces liqueurs étaient contenues dans des membranes propres. Qiiand les 
liqueurs font exprimées , l’enveloppe générale femble une pellicule blanche 
& flexible. Lapg. 6, LL, repréfente une petite portion de l’ovaire dépouil- 
lée en partie de fon enveloppe commune pour faire voir les feuillets M » 
qui fontparfemés d’œufs, dont tout l’ovaire eft rempli. 
30. La velfie pneumatique n’eft pas épaiffe ; elle s’étend de toute 1 ^ 
longueur de l’abdomen ,& eft fituée le long de l’épine du dos , donc néan- 
moins elle fe détaché allez aifément. On trouve encore le long de l’épins 
les reins au nombre de deux , qui ont une forme alongée & pyramidale : 1* 
rate eft noirâtre ou d’un rouge obfcur : la chair de ce poilfon eft plus 
moins rouge dans les uns que dans les autres ; ce rouge perd de fa viva- 
cité à la cuiffon , mais il augmente dans le fel. C3) On verra dans la fuite > 
que quelques-uns prétendent que dans certaines circonftances la chair des 
( 5 ) On fait que la chair du fautnon eft peu long-tcms dans le fel. Elle eft d’ailleurs 
naturellement blanchâtre ; mais elle de- très-faine & très-nourriffante. 
Tient d’un rouge vif quand elle a été un 
faumoiis 
