Sect. n. Du faumon , des poisons qui y ont rapport. 307 
lîecards que j’ai vus, le crochet de la mâchoire était peu confidérable , à peu 
près comme il eft repréfeuté à la fig. 2 ; mais on aflure qu’il y en a dont le 
crochet a plus d’un demi-pouce de longueur. 
5 ^. On prétend encore qüe les bécards ont les écailles plus brunes & 
*^oins brillantes que les francs-faumons , que leurs taches font brunes & 
peu diftinétes. Quelques-uns difent qu’ils ont des taches rouges ; & pour 
cette raifon , ils les nomment truites: on ajoute, & Belon dit , que les bé- 
cards ont les taches de couleurs plus vives & plus variées que les autres 
Saumons ;que leur tète eft grolTe proportionnellement au corps qui eft plat, 
^enu & alongé. M. Mefplez , médecin, qui demeure entre le Gave de Pey- 
rehorade & l’Adour , ajoute que l’aileron de la queue paraît plus long & 
plus fendu qu’aux francs-faumons : leur chair n’eft pas fort rouge ; elle a 
peu de délicatefle. Ce fentiraent eft alfez généralement adopté par les pêcheurs, 
cependant M. l’abbé de la Valdieu qui a ,à fon abbaye près Charleville fur 
^ Semoyjune pêcherie bien entendue, m’a alTuré qu’on y prenait des bé- 
cards fort gros , très - délicats , & qu’on préférait aux faumons ordinaires. 
Cet abbé n’eft pas le feul qui le penfe ; quelques-uns de mes correlpondans 
marquent qu’ils en ont mangé de fort grosj& je vois dans une dilfer- 
tation fur lés faumons, faite par M. Daniel Bonge , dodeur en médecine, 
que Vanchorago (*) eft mis au nombre des poilfons excellens. Quelque con- 
tradidoires que puilfent être ces deux fentimens , on verra dans la fuite 
qu ils peuvent fe concilier; car M. l’abbé m’a dit qu’on prenait auflî à fà pê- 
c erie quelques faumons bécards qui defeendaient la riviere , qui étaient 
malades & abfolument mauvais 
J pêcheurs de la Nalfe de Peyrehorade ont alTuré M. le préfident 
e Borda & M. le dodeur Mefplez , que cette difformité augmente avec le 
e tems, & qu’elle leur fournilTait un moyen de connaître l’âge de ces poif- 
ons. Ceux, difent-ils , qui montent pour la première fois dans les rivières 
pour frayer , ont la chair moins rouge que ceux qui y entrent pour la fé- 
condé fois , & ceux-ci moins que ceux qui y remontent pour la troilierae 
mis ; que ceux-ci ont le mufeau plus crochu , plus long & plus dur que ceux 
qui font plus jeunes : mais ce font là , fuivant les correfpondans que j’ai 
‘^'ms , des obfervations de pêcheurs , qui n’emportent point une pleine 
conviaion ; d’autant qu’il parait bien difficile de conftater ces faits par des 
obrervations exades. 
58 - Les principaux faits que nous venons de rapporter font avoués de 
tout le monde : je crois qu’on doit les admettre ; mais d’où procédé cette 
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, ,( ) Quelques auteurs comparant le crochet de la mâchoire inférieure du faumon 
Decard a la patte d une ancre , lui ont donné ce nom. 
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