Sect. .IL Dtt faûmon, ^ des poiffons qui y ontrappoft. 3x9 
■uns de' ces poifToiis en ont fur le dos j & aufli fur les côtés ; d’autres en 
fort peu. 
, 95- D.4NS les mois de mai , juin & juillet, que les truites commencent 
^ s’emplir d’œufs & de laite , elles ont plus fenfiblement qiie dans les au- 
tres faifüiis la forme de leur corps plus grolTe & plus ramaflee que les fau- 
^ons. Je remarquerai en padant,que la truite que je décris, qui avait été 
Pechée à la mer, avait des taches rouges fur le corps, & que néanmoins 
chair était très-blanche & de bon goût. Tl y en a qui penfent différem- 
ment j ils croient que les taches rouges indiquent que la chair participera 
cette couleur: mais c’eft une erreur, & le fait que je viens de rap- 
porter ell certain. 
90 . M. Fougeroux de Bondaroy , de l’académie des fciences , mon neveu, 
®yant été faire un voyage fur les côtes de Normandie , je l’engageai à faire 
quelques obfervations fur les truites qui relient dans les parcs : en ayant 
pris une groffe, il m’en a remis la defeription j mais je n’en rapporterai 
Bne quelques circonftances , étant inutile de répéter ce qui eft dit plus 
^aut. Elle avait fix dents fur la langue , qui fe recourbaient vers le gofier ; 
aucune tache rouge fur la peau , mais quelques points gris comme des 
yeux. Le haut du corps était d’un gris argenté, qui s’éclaircilfait en defden- 
dant vers le ventre. L’ailercn du dos était, comme les côtés, chargé de points 
^oirs, dont piufieurs relTemblaienc à de petites étoiles ; cet aileron était formé 
de dix nervures branchues. Le petit appendice charnu du côté de la queue 
«eu av^t point j l’aileron de derrière rainis avait neuf nervures j les na- 
geoires branchiales en avaient treize , les ventrales neuf. 
^ ^ mer, ou à l’embouchure des rivières, des truites 
qui ont la chair blanche , & d’autres qui l’ont plus ou moins rouge; celles- 
ci lont ordinairement eftimées les meilleures : fuivant ce que nous rap- 
poiterons dans la fuite, cette réglé n’elt pas générale. On en prend auffi qui 
ont becardes comme les làumons. Nous avons parlé, à l’opcalion des fau- 
cons, de la diiiorniite qui fait appeller ces poiffons bicards ; cependant 
nous allons décrire fort exactement une truite bécarde , & nous difcuteroiis 
Pans la fuite ce qui regarde la couleur de la chair de ces poilfons. 
R 
II. 
Dijcrlption d'une truite faumonnée & bécarde , trouvée dans un parc. Salmo 
feu trutta marina, maxilla inferiore inenrvata. 
98- Cette ^ ^ partie II , fig. i , avait vingt pouces & demi de 
nngueur totale A B, iur quatre pouces huit lignes de largeur à la partie la. 
