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TRAITE' DES PECHES. Partie IL 
(Oæ fent combien , au moyen des faits de ces quatre derniers articles , on 
pourrait trouver de facilite a fe procurer des truites dans un canton oit jamais 
il ny en aurait eu. ') 
i 76 . L’exemple des mulets entre les quadrupèdes, & des brèmes ( n ) 
entre les poiflbns , fait voir que le mélange de deux efpeces en-produit une 
troifieme qui a beaucoup de rapport aux deux premières. Pendant les mois 
de novembre , décembre & janvier , les faumons & les truites ont leurs œufs- 
& laitances en maturité. On peut donc faire le mélange de ces deux efpeces» 
& éprouver G l’on aura des poiflbns qui ne fuient ni truites ni faumons » 
mais qui tiennent un milieu entre les deux. 
177- Il «e faut pas conclure de là , que l’on aura des truites faumonnées :■ 
celles-ci ne condituent pas une efpece diiférente de la truite qui a la chair 
blanche ; j’ai fait un très-grand nombre d’expériences qui prouvent & conf- 
tatent que la différence entre les truites faumonnées & celles qui ne le font 
pas, vient en partie de la nature de l’eau dans laquelle elles vivent, & 
principalement de leurs alimens (b). Nous avons dans nos cantons le pour- 
voyeur du carême de Veftrux, qui poffede un vivier dans lequel toutes 
les truites jetées de la grofl’eur du rempoilTonnement , deviennent en un 
an prefque faumonnées. Cette foife reçoit la chute d’un ruiffeau dont l’eau 
cdà. de la meilleure qualité , très-propre à diffaudre le favonÇc^^Sc nourrit beau- 
coup de goujcMis ou barbillons {d) , comme il s’en rencontre beaucoup dans- 
les ruid'eaux. On trouve de même des truites faumonnées communément 
(a) En allemand feinkarpcn.lent'çvLÎs 
rendre ce mot en français que par celui de 
brèmes qui font mulets. Un Allemand me l’a 
rendu en latin par \cs mots cyprini clavati, 
qui ne me Ibnt pEis plus clairs : un autre 
homme de lettres m’a dit que c’était un poit 
fon métis de la carpe & de la brème, que 
tout le monde connait.Mais il eft certain que 
par feinkaipeii on entend en Allemagne ce 
que nous appelions /mé/nc en français, (i O 
( I r 3 Le nom propre en allemand du 
poiiTon appelle brème eft brajfe. Celui de 
Jhinkarpai dèfigne une efpece de carpe par- 
ticulière , en latin cyprinus. 
( J’ai rapporté des ebfervations qui ne 
s accordent pas avec ce qui eftditicifurla 
couleur de la chair des truites. 
(c) Le mot allemand weich -waffer ne. 
peut fe traduire littéralement par aucun mot 
français qui me foit connu. ( 12 ) 
( 1 2 ) Le mot allemand weidi fignifie mol , 
doux, tendre; ainfi ureicli-wafl'cr eOi Ae l’eau 
douce , ou qui n’eft point crue ; celle d’un 
ruiffeau acquiert cette qualité à mefure 
qu’elle s’éloigne de là fource. On pouvait 
donc rendre ici le fens de ce mot fans par- 
ler du {àvon. 
( rf) Le mot hart-fifchenpmmt rendu par 
celui de barbillons ou petits barbeaux : jS' 
n’ai pu favoir pofitîvement G Fauteur a voulu- 
parler de l’efpece de poiffon qui fe nomme 
ainfi en français ; mais on fait que la truite 
eft très-vorace , & que toutes fortes de petits 
poiffons lui conviennent egalement. ( i ? ) - 
( i; ) Bart-ffch veutdireen général poiff 
fon barbu. Le nom allemand du barbeau 
barbe y Si du barbillon kleitie barbe... 
