Sect. II. Du faumon, ^ des poîffom qui y mit rapport. 339 
dans tous les ruifleaux dont l’eau efl de cette efpece , & qui abondent en 
goujons. C’eîl par cette raifon que j’attribue à la nature des eaux & à la 
iiourriture des truites, cette propriété d’améliorer leur goût, & de chan- 
£er la couleur de leur chair. 
Les brochets fraient au mois de mars , & les truites , comme 
fious l’avons dit, en décembre & janvier, quelques-unes même en février, 
quoiqu’ajfez rarement. Si donc on trouvait moyen de conferver des œufs 
de truites jufqu’cn mars , ce que je n’examine pas ici, on pourrait cfTayer 
” des laitances de brochets jetées fur des œufs de truites , produiraient 
*ine troifieme efpece. 
•79- Il e(l bon de remarquer que les animaux métis, ou produits de 
deux efpeces dilférentes , n’ont pas la faculté de fe reproduire; & il eft 
évident par-là que Dieu, en créant la nature, a déterminé la quantité d’et 
Peces auxquelles il a voulu donner l’exillence. 
^ tao. Les œufs des faumons & des truites fe pourrilTent infailliblement 
®d y féjourne quelque fileté, ou qu’ils retient long-téms fur la terre, quoi- 
que les petits poiH’ons y foient déjà tout formés. C’ell ce que m’ont ap- 
pris quantité d’expériences , & c’eft la raifon pour laquelle ces efpeces ont 
fequ de la nature l’inflinét de dépofer leurs œufs fur le gravier des rui{- 
Leaux , dans les endroits où le courant de l’eau les nettoie con inue le- 
ment de toute ordure. 
i8r. Les traites qui font dans les étangs, y jettent bien leurs œufs 
emences dans la faifon. Ces œufs tombent fur la terre ou la vafe; ou s’il 
e rencontre un fond de gravier , pierres ou fable , c’eillà que la truite fraie, 
& par Ion mouvement elle travaille tant qu’elle peut à nettoyer fes œufs. 
Mats c elt tout au plus fi elle peut les entretenir propres pendant huit jours. 
C elt un mit certain que tout ce qui repofe dans Peau la plus pure , contrade 
e jour en jour quelque cralfe. Il eft impoffible que les œufs des truites y 
emeurent environ dix lèmaines làns devenir fales. Voilà pourquoi jamais 
c irai des truites ne reullît dans les étangs , à moins que ce ne foie dans 
«es endroits où le fond foit de gravier , & où il fe rende des fources d’eau 
Vive. 
* 82 . Il fe trouve cependant , mais très-rarement, de jeune frai de trui- 
es dans quelques étangs , & l’on s’imagine qu’il y efi éclos. Mais dans ces 
remarquer qu’il y tombe quelque fource voifine , ou quelque 
ruilieau qui coule fur du gravier. La truite, aux mois de décembre & de 
janvier ne nianque pas de monter de l’étang dans ces ruilfeaux pour y jeter 
es œufs à Tes feinenoes. Dès que les petits font éclos , ils cherchent l’eau 
leur nourriture , defeendent dans l’étang, & font croire à ceux qui n’y 
regardent pas de fi près , qu’ils y ont pris nailfance. 
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