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avantageux qu’il s’en faifait tout Fhi ver & pendant le carême,, un tranf- 
port conlidérable à Madrid j & dans certaines circonftances on en a vu 
vendre jufiju’à cinquante écus ; l’cté on les faupoudrait de fel. Il lliit de 
là , que les Bafques regardent les. petits poilïbns qu’ils nomment tocans , 
comme de jeunes faumons. 
49f. J’ai déjà dit plulieurs fois qu’entre ces petits poiflbns qui defcen- 
dent les rivières abondantes en faumons & en truites, qu on^ nomme to- 
cans , & ailleurs fauraoneaux , je croyais y avoir diftingue de jeunes 
faumons, & de petites truites. J’ai reçu une lettre de M. de la Lanne , qui 
m’écrit d& Dax , que les pécheurs des gaves dilfinguent deux efpeces de 
tocans ; que ceux qu’ils appellent fins ,/»/•/, 3 5 proviennent des iau- 
nions ; qu’ils ont des taches de différente grandeur , & diltribuées comme 
je l’ai dit dans la defeription du faumon ; qu’il y a d’autres tocans 
fig. I , qui proviennent des truites j qu’ils ont beaucoup plus de taches,, 
plus grandes & diftribuées comme je l’ai dit à la defeription de la truite. 
Il fuit de là que , comme je l’ai penfé , la plupart des petits poiffons qui 
defeendent les rivières , proviennent des faumons h des truites qui y ont 
frayé. Je n’ai point diffimulé qu’on penfe différemment en quelques en- 
droits : mais fi l’on fait attention à ce que je rapporte dans ce chapitre ^ 
& dans celui où il a été queftion des tocans, je crois que Ion conviendra 
que le fentiment le plus commun etl celui que j’ai adopté. 
49!?. Il fuit encore de ce que nous avons dit plus haut , qu’on ferait 
bien de mettre une police fur les coffres à faumons , par laquelle au lieu 
de les fupprimer , ■ comme quelques-uns l’ont propofè , on obligerait les 
metnviers d’y faire des ouvertures alfez grandes pour laiffer les petits poii- 
fons, qui.fe vendent à fi vil prix, s’échapper; il eft probable qu’on par- 
viendrait aiiifî à rétablir une branche de commerce qui n’elt pas à négli- 
ger pour cette province. 
497. On prend encore dans les petites rivières des truites avec de pe- ^ 
tits verveux , première partie , fécondé fedion , ou avec de petites naffes 
d’ofier , telles que nous en avons repréfenté dans le même endroit. On fa^- 
encore ufage des paniers à bonde, qu’on place aux ouvertures des ehaui- 
fées; mais fdans la faifon de la montée des faumons & des truites , il laufe 
préfenter l’ouverture du côté d’aval ; on peut mettre dedans quelqu’appât 
pour attirer les truites. • , 
498- Nous avons dit en plus d’un endroit qu’mon prend beaucoup de 
truites dans les rivières avec des haims , & fur-tout à la canne , comme 
nous l’avons repréfenté première partie , première feélion , on pratique 
beaucoup cette pêcbie en Guienue. La truite eft fi vorace qu’on a de quo^^ 
choifir pour les appâts ; tout lui eft bon, des infeétes, descruftacées », 
