Sect. il Bufaumon, ^ des poiffons qui y ont rapport. 443 
prix exceflîf. Les faumons fe prennent ordinairement plus abondamment^ 
au printems & en été que dans toute autre faifon ; cependant le nombre 
n en eft pas égal toutes les années; quelquefois cette pêche eft peu avanta- 
geufe, pendant qu’ils font lî communs dans d’autres années ,que la livre 
ne coûte que quatre à iix fous , quelquefois même ,mais rarement, on ne 
la paie que deux fous ; pendant que les années où ils font rares , la livre 
coûte entre dix à vingt fous , rarement trente fous; G l’on a vu payer im 
fiul faumon jufqu’à cent dorins de Hollande, c’eft dans des circonftances 
fort extraordinaires , qui ne peuvent pas être données pour exemple. Il v 
a eu un tems où les faumons étant très - abondans en Hollande, ôn a 
t ;nte d en apporter en vie en France dans des barques à vivier, comme 
nous avons dit qu’on fait la morue ; mais cette entreprife n’a pas fubGflé : 
on a prétendu que c’était à caufe des droits exceûà fs qu’on a mis fur l’enl 
trée de ce poiifon , fur - tout à Paris; je crois plutôt que c’eft parce qu’il 
en mourait beaucoup, les faumons ne pouvant pas fupporter le tranfport 
comme les morues ; & je crois pouvoir l’aflurer d’après une tentative 
qu’on a faite fur la Loire pour en tranlportcr dans des bafcules ; plus des 
trois quarts font morts dans la route , qui n’était cependant pas fort 
longue. ( 34) 
520. On prétend que le faumon n’a pas toujours été fi abondant en 
Hollande qu’il l’eft maintenant ; au moins l’établilfement de fa pèche ne 
remonte pas au-delà de deux fiecles. Les états de Hollande ont publié des 
reglemens fur les endroits où doivent être établis les parcs qui fervent à 
a peche de ce poiifon, pour que la navigation n’en fût pas interrompue ; 
« s ont détendu qu’on y employât du bois de chêne ou d’orme , à caufe 
du dommage que ces bois durs occafionneraient aux bateaux qui heurte- 
raient contre ; auifi il n’eft permis de les conftruire qu’avec du bois de 
laule, & meme il ne faut pas employer de trop gros morceaux de bois, 
mais des perches qui aient de la flexibilité. 
521. Lorsqu’on a choifi un lieu propre à l’emplacement du parc ,foit 
au milieu de la riviere,foit fur un banc ou auprès des bords , on y conf- 
truit un clayonnage, de maniéré que les ailes B ,B ,//. i, avan- 
cent plus vers le courant de l’eau que le milieu A ; ce clayonnage s’élève de 
Ch) Il fe peut que cette mortalité chez 
les faumons que l’on tranfportc ainfi , ait 
dégoûté les pêcheurs ; mais je penfe que 
l’exces des droits d’entrée dont parle ici 
notre auteur , y aura aufli beaucoup con- 
tribué. En donnant plus d’aifance à cette 
importation , on- eût invité les pêcheurs à 
chercher les moyens de conferver la vie à 
ces poiiTotrs dans la traverfée , & il y a bien 
de l’apparence qu’ils les auraient trouv-s 
en procurant aux Pariflens le plaifir de 
manger du faumon frais , venant de Hol- 
lande, 
Kkk ij 
