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Seci. il Additions concernant différentes pêches. 
que çes traits même réunis ne fuffifent pas pour difcçrner cette famille des 
autres , & que ce n’eft pas une entreprife aiféç que de claflîfier les œuvres 
de la nature; car la palée diflfere edentiellement de la truite , i®. en ce quelle 
ne groffic jamais au-delà du poids de 2 à 3 livres, 2®. qu’elle eft plus plate , 
3®. que fa bouche eft beaucoup moins grande & n’eft que comme une pe- 
tite fente, 4”. qu’elle ne fe nourrit (^ue de vers & d’infetftes , tandis que 
la truite mange les autres poiflbns ; 5 . enfin , que celle-ci s’approche en tout 
tenis des bords, mais que l’autre n’y paraît qu’à la Saint- Martin , faifon 
de frayer , dans laquelle il s’en fait une pèche très-abondante. On prend 
auflî beaucoup de palées en avril & plus avant dans le lac ; ce poilTon n’ha- 
bite point le fond , mais fe tient conftamment au haut de l’eau pour faifir 
un infede qui voltige fur la furface , qui s’appelle auffi /^aü'e , & dont elle a 
pris fon nom. 
<594. Mais je crois ne pouvoir me difpenfer de faire mention encore 
d’un poi/fon fort extraordinaire que l’on prend quelquefois dans le lac de 
Neuchâtel, & plus fouvent dans celui de Morat, Son vrai nom eft inconnu , 
les pêcheurs l’appellent le faluc. On en pêche quipefent julqu’à 12® livres. 
Sa- figure relTcmble au premier coup-d’œil à celle de la lotte : il n’a , comme 
elle, qu’une feule arête. Sa peau eft noirâtre, gluante & fans écailles. Il 
a la tête d’une grolfeur monftrucufe en eomparaifon du refte du corps , 
l’œil vif, la gueule très-fendue, & le mufeau plat. Sur ce mufeau s’élevant 
quatre efpeces de petites cornes , dont deux font plus grandes que les autres, 
& qui s’alongent à mefure que le poilFon augmente en volume. Il a deux 
grandes nageoires auprès des ouies & deux plus petites fur les côtés. Sa 
principale force confifte dans le mouvement de fa queue, dont l’aileron 
eft grand & fort. Il faut qu’il foit indigène dans ces lacs , & qu’il y fraie , 
puifqu’on en prend qui ne font que de la longueur du doigt. La pêche s’en 
fait a l hameçon amorce de quelqu’appât , & à l’aide d’un torchon ou pa- 
quet de jonc, dont j’ai parle ailleurs. Dès qu’il a mordu, & qu’il fe fent 
pris , il f^ couche^ au fond de l’eau , & les pêcheurs ont befoin , fur-tout 
s’il eft d’une certaine grolfeur, de beaucoup de force , d’adreife & de pa- 
tience, pour le faire parvenir jufqu’à leur bateau. On en prend auflî quel- 
quefois avec un grand filet ; mais on rifque de le voir mis en pièces par 
ce poiflbn. Lorfqu’il n’excede pas le poids de dix à quinze livres , c’eft un 
fort bon manger; mais plus gros, fa chair eft dure & coriace. 
69L Comme il eft utile & agréable de lavoir conferver vivant le poiiTore 
après qu’on l’a pris, je placerai parmi mes additions la maniéré dont on conf. 
truit dans quelques endroits de la Suifte les réfervoirs deftinés à cet ufage , 
& les précautions que I on prend pour qu’il puilfey vivre Gommodéraent. 
Ô96. 1°, Si le refervoir eft conftruit en pierre, il convient de doubleir 
