17 ^ 5fm^)anne^e• 
fom eøftitft'df« fun ftøøer ^am, btt urc^d'øeit Sruøfc 
ten. !Dc(te fun^e faomeøet frttere blioe 5 ;ilfa:lbet met 
:^arref!crne, ta man inbtilbe fenere Siber iffe ^orfjenbt’ 
tereé i^cjlanbbele. SfJu oeeD mon efur gorføg onO«Ue# 
te af t'cc^or ^carfcH/ at cf looDele rane og (!rarfle 5 e 
Sarfcjlfr cre be 6 *j Hl 72 X^cle 5 JanO, be cerige 28 iH 
32 I)de giVecl. dt 55 ani) kartofler bar faalebeé om# 
frent 24 rtt 25 2 ot) ^anO/ og tt 7 Hl 8 2 ob/ fom rr fa|! 
Øubftan^r efterlabcr ttt 2)e|I{(lation neppe f 2 ot of 
et iorbogHgt q>robufr. X)en ClVtstanfe^ at ^kartoflerne 
j?ulbe oiTr? uforbø/eligere eno anbre ?D?eelfrugter, er faa* 
Ubcé uotn Ørunb. J)frimob inbfeer man beraf, ()t)or* 
for ber af bde kartofler bebf^Peé omtrent 4^5 Øangc 
faamrget ttl CDjÆttelfe og D^Æring, fora enten af ^artof# 
fe’mfd Hier an&re ?D?eelfortfr. 2 lf ben foofalbte ØaØerC 
(Gluten) inbebolber ^artoffelmelet pDcrft libet (efter 
»line egne gorfog omtrent 2 Øran af 1000); men ba 
jeg onbfnftebé beoiifl/ af Øallerten iffe, fora matt 
l)ibinbtil troebe; ubgjør Det egentlig .O^torenbe i »D?elet, 
faa fan man naturligoiié iffe beregne ivartofternfé nce# 
renbc ^genjlab efter Ø 3 ?«ngben af ben inbebolbte Øaf« 
lerf. Den jlørile Deel af ?D?elet ubgjør bet faafalote 
ØÆttemcel (Amylum) og ben oopige Deel er en nafieti 
uoplofelig Øliim. 
Den alminbeligpe COtviabe, ^artofferne 
bibtnbnl anoeubteé til gobe for ^cnnejler/ bar at fogs 
tem b^le, og ba fpife bem meb Ømor, 'P?bcr og Øa!f^ 
eller Øenneo. £tgcfom bet ber foramer meget i øetragH 
ning, bbilfen øort raan bruger, faalebeé f)CiV ogfaa 
CDtaabcn at foge bem paa beipbelig paa berc^ 
nieer eller minbre bebogdige @mag. (£’fterot b^be for* 
føgt tieeften alle anbefale^e CD?et()obcr/ mane jeg gibe ben 
Q}^aabe: at foge bem t ^anbbampe/ gørtrinnet. ^an 
bar 
