ACTION DE LA LACCACE EUR LE GAIACOL 
Par M. GABRIEL BERÏKAND 
J’ai sig^nalé autrefois l’existence d’une relation étroite entre 
la constitution des composés organiques et leur oxydabilité sous 
l’influence de la laccase : d’une manière générale, les composés 
nettement oxydables sont ceux qui, appartenant à la série 
cyclique, possèdent au moins deux des groupements* OH ou 
NH^ dans leur noyau, et dans lesquels ces groupements sont 
situés, les uns par rapport aux autres, soit en position ortho, 
soit surtout en position para L 
Cette relation m’a permis non seulement de caractériser la 
laccase, mais aussi de découvrir la tyrosinase, qui s’attaque à 
des composés d’une constitution différente. En outre, la môme 
relation a déjà servi à prévoir, dans une certaine mesure, la 
constitution de plusieurs principes naturels, comme les aloïnes, 
le bolétol, etc., d’après la façon dont ils se comportent avec la 
laccase. 
AprèS' avoir déterminé, au moins d’une manière générale, 
quels sont les corps susceptibles' de subir l’action des ferments 
oxydants, il fallait étudier une nouvelle question, très impor- 
tante au point de vue du rôle que ces ferments peuvent jouer 
dans l’organisme : c’est la constitution chimique des produits 
engendrés au cours de l’oxydation. 
Lorsqu’on opère avec l’hydroquinone, que j’avais prise tout 
d’abord à cause de la netteté de la réaction, il y, a départ des 
deux hydrogènes phénoliques et production de quinoneL 
Mais le phénomène est en général plus compliqué. Une pro- 
portion notable du carbone peut même être séparée à l’état 
d’acide carbonique : par exemple dans le cas du pyrogallol. Ce 
1, C. R. Acad, des Sciences, t. CXXII, p.-llSji-J 135 (1896) et Bull. Soc. Chimiq. 
3e série, t. XV, p. 791-793 (1896). . 
2. En prati(jue, celle-ci se combine, molécule à molécule, avec une partie de 
’liydroquinone non encore oxydée, et on voit apparaître dans le liquide de beaux 
cristaux mordorés de quinhydrone. 
