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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR. 
Nous voyons qu’il y a d’abord une période d’incubation de 
(i jours pendant laquelle le ferment semble ne pas travailler. 
Puis apparaissent brusquement les nitrites, et Poxydalion se 
poursuit d’une façon à peu près régulière, sans augmenter ni 
diminuer d’intensité, jusqu’à la disparition complète de l’am- 
moniaque. Dans celte expérience, la vitesse de nitrification de 
l’ammoniaque est d’environ 90 milligrammes de nitrite formé 
par litre et par jour. La transformation de l’ammoniaque est si 
complète que le réactif de Nessler, pourtant très sensible, n’in- 
dique plus trace d’ammoniaque dans le liquide. 
L’activité de l’oxydation de l’ammoniaque par notre ferment 
nitreux correspond à peu près à celle que signale M. Wino- 
gradskydans son cinquième mémoire sur la nitrification s c’est- 
à-dire 20 milligrammes d’azote ammoniacal oxydé par jour. 
2® Fermenlatioii nitrique. — 1,000 c. c. de milieu minéral à 
1 gramme par litre de nitrite de soude. Ensemencement le o/9 
avec le ferment Bruyère. On a pris chaque jour la réaction au 
TrommsdorlT, puis la réaction à la diphénylamine après destruc- 
tion des nitrites, et on a dosé le nitrate formé. Le tableau sui- 
vant résume la marche de l’oxydation : 
DATES 
RÉACTIONS 
Tr t Di 
NITRATE 
formé en gr. de A/O^Na 
par litre. 
AUGMENTATION 
de nitrate par jour et par 
litre en gr. de .^zO-^Na. 
O IX 
+ ‘ 
f 
li-accs 
)) 
7 » 
+ 
+ 
0,200 
» 
9 » 
+ 
4- 
0,334 
0,067 
11 » 
+ 
4- 
0,466 
0,066 
U » 
+ 
+ 
0,734 
0,090 
16 » 
f 
+ 
1,085 
0,173 
17 5 
0 
1,157 
» 
Nous voyons qu’ici la période d’incubation est beaucoup 
plus courte. Le nitrate apparaît après 48 heures, l’oxydation est 
d’abord assez lente pendant les 5 ou 6 premiers jours, et la 
J. Annales de VInstitut Pasteur^ 1891, p, 609. 
