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ANNALES DE L’INSTÎTUÏ PASTEUll 
même de dangers pour la santé publique, est que les industries 
ne pourront bientôt plus trouver, dans les nappes souterraines 
polluées, assez d’eaux propres pour subvenir à leurs besoins. 
11 était donc urgent d’aborder Tétude des moyens pratiques 
à proposer aux industriels pour leur permettre d’épurer leurs 
eaux usées, de manière à ce qu’ils puissent sans dommage, soit 
les rejeter dans les rivières, soit les utiliser de nouveau immé- 
diatement. 
A ce point de vue spécial, nous avons déjà obtenu des résul- 
tats très importants en ce qui concerne les eaux résiduaires de 
sucreries et celles d’amidonneries. 
Nous avons entrepris pendant les deux dernières campagnes 
sucrières, avec la collaboration de MM. Leroux et Yié, ingé- 
nieurs, des essais d’épuration des eaux résiduaires de sucrerie 
à l’usine de la Société Say, à Pont-d’ Ardres (Pas-de-Calais). Ces 
essais ont porté sur un volume d'environ 300 mètres cubes par 
j^>ur. 
Ils ont montré que les eaux résiduaires de sucrerie, que l’on 
rangeait jusqu’à ces derniers temps parmi les plus difficiles à 
épurer, sont parfaitement justiciables du système biologique, 
sous réserve de certaines modifications aux dispositifs habituelle- 
ment employés pour les eaux d’égout. 
Tout d’abord, il est indispensable de ne pas faire usage de 
fosses septiques avec ces eaux qui renferment presque exclusi- 
vement des matières hydrocarbonées telles que la cellulose, les 
matières pectiques et le sucre. L’emploi des fosses septiques 
aurait eu pour effet de développer des fermentations anaérobies 
butyriques et de donner naissance à des quantités considérables 
d’acide butyrique qui gênerait par la suite les actions oxydantes 
sur lits bactériens à cause de son pouvoir antiseptique relative- 
ment élevé. 
D’autre part, les eaux de presses à cossettes de sucreries 
étant très concentrées et riches en sucres (elles renferment par 
litre 4à 6 gr. de matières organiques dont 28^8 de sucre et 5 
à 6 gr. de pulpes flottantes), il est nécessaire de les diluer avec 
un tiers ou une moitié d’eaux provenant du lavage des bette- 
raves, qui contiennent une quantité très grande de microbes 
du sol et qui facilitent puissamment l’action oxydante des lits 
bactériens. 
