OLYCOLYSE DES ORGANES DES MAMMIFÈRES 
G il 
A contient 1 4o 
B — 0 gr. 01 
On voit donc qu’il a disparu O^^Oo de glucose^ ce qui donne 
une différence de 3,09 pour 100. 
En tenant compte de B, il aurait même disparu au plus 
Go^’jOG de glucose. 
En distillant une portion des liquides des flacons A, B et du 
flacon G immédiatement analysé, et dosant l’alcool au moyen du 
l)ichromate de potasse et de l’acide sulfurique, on constate 
que : 
A contient milligraninies d’alcool. 
B — 8 — 
G — 8 — — 
On voit donc que les petites quantités d’alcool qui existent 
dans les flacons ne sont nullement en rapport avec les quantités 
de glucose disparu. 
Conclusions. — 1'^ En présence d’antiseptiques suffisants, 
comme le fluorure de sodium à 1 pour 100, les sucs de presse des 
différents organes agissant à dG*^ et pendant 2 jours ne pro- 
duisent aucune glycolyse; 
2*’ En l’absence d’antiseptique ou en présence de chloro- 
forme, les sucs de presse (ou leurs précipités) agissant pendant 
2 à 3 heures à la température de 3(P à 30'^ ne sont encore 
capables de produire aucune glycolyse ‘. 
Avec le suc de certains organes riches en glycogène, on 
observe même une augmentation du pouvoir réducteur, ce qui 
tient à une transformation du glycogène sous l’influence de 
de l’amylase et de la maltase des tissus ; 
3° Jamais, dans les conditions précédentes, on n’observe 
de formation d’alcool en quantité appréciable. 
J’ai toujours constaté, au cours de manipulations (broyage, 
extraction à la presse hydraulique), que les liquides d’expérience 
prenaient une réaction nettement acide, 'probablement due au 
développement des bactéries. 
En résumé, il m’a été impossible de retrouver les faits 
décrits par Stoklasa et Simaeek, même en réunissanl tonies les con- 
ditions e.rpérimmtales les pins favorables indiquées par ces 
auteurs. 
1. Les faibles quantités de glucose disparues dans quelques cas i'ontrent dans la 
valeur des erreurs d'expér ience. 
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