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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR. 
de B. Zopfii, au contraire : le développement se) faisait à 30'’, 
aussi bien qu’à la température de la chambre. 
Les témoignages des auteurs sur le mode de développement 
sur pommes de terre et dans le lait s’accordent parfaitement. 
Mes cultures’ démontrèrent aussi les mêmes propriétés : sur 
pommes de terre, il se forme un voile d’un blanc grisâtre, qui 
ne couvre pas toute la surface de la pomme de terre. Dans le 
lait il ne s’opère pas de coagulation et la réaction ne change 
pas. ^ . 
J’ai aussi essayé de cultiver B. Zopfii dans le liquide nutritif 
de Fraenkel et Voges * (on dissout dans un litre d’eau : chlorure 
de sodium, 5 gr. ; phosphate de soude, 2 gr.; lactate d’ammo- 
niaque, 6 gr. ; asparagine, 4 gr.) Dans ce liquide, le bacille 
poussait à merveille, formant de petits flocons blanchâtres, 
quoique le liquide n’ait pas été neutralisé', comme on le fait 
généralement. 
Propriétés biologiques. — Les témoignages des auteurs sont 
trèsditférents, en ce qui concerne le développement deB. Zoplii en 
bouillon, contenant du glucose ou du lactose^ M. Güuther^ 
affirme que la réaction ne change ni dans le bouillon glucosé ni 
dans celui lactosé, qu’il ne se forme pas de gaz et que le déve- 
loppement ne se- fait qu’assez faiblement dans ces liquides. 
MM. Lehmann et Neumann, au contraire, observèrent que ce 
bacille produit de l’acide dans le bouillon glucosé. Ils eurent 
besoin de 0,25 c. c. d’une solution normale de KOH pour neu- 
traliser l’acide qui s’était formé dans 100 c. c. de bouillon. Ils 
ne recherchèrent pas l’action de B. Zopfii sur le lactose. J’ai 
.ensemencé ce bacille dans'les bouillons à 2 0/0 de glucose et à 
2 0/0 de lactose et j’ai mis ces cultures à l’étuve .à 26®. Après 
cinq jours, j’eus "besoin de 1,46 c. c. de solution normale de 
KOH pour neutraliser l’acide de 100 c. c, de bouillon glucosé 
et 0,625 c. c. de cette solution pour le bouillon lactosé. Le 
développement avait été fort abondant; Je bouillon glucosé 
s’était troublé et manifestait une odeur fétide, le bouillon lac- 
tosé était resté clair; mais il y avait dans le liquide des flocons 
blanchâtres. J’avais aussi mis ces bouillons dans des tubes de 
verre; recourbés pour démontrer la production de gaz, s’il y 
Hygîenîsche Rundschau, , • 
2. Loc. et, . ■ 
