des environs Faris' 0 
due sur les clieveiix , fait mourir les poux : on fait avec 
TA elle , les eaux distillées, un extrait de sel tiré paria 
calcination , et des conserves. 
If Aehe des marais , dont Todeur est si désagréable 
qu elle passe quelquefois pour très-suspecte , est regardé 
avec raison comme iniiliie dans les prairies 5 cependant 
; les chevres , les moutons , quelquefois les vaches le 
mangent, tandis que les chevaux n^cn veulent point. 
Cette plante s’adoucit par la culture et devient plante 
poîagcre à laquelle on a donné le nom de Céleri : le Cé- 
feri sert d’aliment à l’homme ; on le mange crud 
en salade , et cuit à la sausse blanche , on le met aussi 
dans plusieurs ragoûts , on le sert sous les viandes rô- 
ties , assaisonné au jus, et on en fait encore usage 
dans la soupe : on l’emploie beaucoup dans les cui- 
sines à cause de son goût relevé et de son parfum ; cepen- 
dant il est trop chaud pour en faire un usage ordi- 
naire , et indigeste, lorsqu’il est crud. 
Les tempéramens chauds et les mauvais estomaCvS 
doivent s’en abstenir; on fait avec le (]éleri une liqueur 
carminative agréable au goût: les confiseurs emploient 
sa graine pour faire de petites dragées approchant de 
I celles de l’anis; ces dragées sont aussi stomachiques 
que la plante dont la graine est tirée. 
104. 37. I. Aquüegîa çulgaris ^ l’Ancholie commun, 
l’Anchoiie sauvage , l’Ancholie des jardins , la Coiom-^ 
lune , rAiglantinc , laGclantine , les Gants-Notre-Dame, 
Cette plante croit spécialement dans les bleds des en- 
virons de Paris, aux endroits marécageux. 
Les praticiens attribuent à l’Ancholie une vertu dé- 
tcrsive , apéritive , vulnéraire et anti-scorbutique : si on. 
en croit I)odoné , ces vertus sont , pour la plupart , 
apocriphes : Tragus assure que la racine d’Ancholie , 
mise en poudre et prise dans du vin , à la dose d’uii 
gros , appaise la colique. Cameraritis rapporte qu’ea 
Espagne on mange tous les matins de cette racine pour 
lè calcul. Tragus et Malthiolc prcscrivoicnt dans la jau-. 
nissc la graine d’Ancholic pulvérisée , à la dose d’un 
gros, mêlée avec un peu de safran et délayée dans un 
verre de vin; ils rccommandoient le lit au malade, 
; afin d’entretenir la sueur qu’occasionne cette boisson. 
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