des tnvirons de ParisJ r85 
«ngraîsser les moutons et les brebis , les cochons sont 
pareillement fort friands de ces racines, cette nourri- 
ture les remplit promptement de chair et de graisse ; 
on peut encore les employer pour nourrir les chiens, 
de chasse, en les faisant cuire avec un peu de lait 
écrémé et de farine d’orge ; on peut se passer de 
lait écrémé et n’user simplement que de beau : les chiens^ 
qui mangent deeette nourriture sont toujours en bon 
état et haleine , et presque jamais malades. 
La Carotte est une des nourritures les plus forti- 
fiantes pour les chevaux coureurs ; on eu peut aussi 
donner indistinctement aux chevaux de labours et de 
harnois ; ces racines sont meme très-propres à donner 
aux chevaux l’haleine longue ; les maquignons en font 
manger, pour cet eflét , aux chevaux poussifs, quel- 
que temps avant de les vendre : rien ne convient mieux 
aux bétes hétiques, et qui ont souffert de la faim, que 
les Carottes , elles les engraissent bien vite et les 
mettent en état d’étre vendues ; mais il faut bien se 
garder d’employer les animaux ainsi nourris , sur-tout 
les chevaux , à quelque travail pénible , parce qu’ils, 
pourroient en très-peu de temps devenir poussifs et 
quelquefois pires ; on doit auparavant les habituer à 
une nourriture seche , afin de les fortifier et de les. 
rendre par-là plus propres à résister à tout travail rai- 
sonnable. 
Tout le monde sait que rien n’est plus propre pour 
engraisser la volaille , qu’une pâte faite avec des Ca- 
rottes cuites , de la farine de bled de Turquie , de seigle 
de bled noir , d’orge ou même de son, et un peu d’eau 
chaude : les feuilles de Carotte ne sont pas moins bonnes, 
aux vaches que les racines ; enfin on estime toute la plante 
comme une nourriture très-succulente pour les bêtes à, 
cornes. 
La Carotte cultivée est aussi quelquefois en usage em 
médecine , sa racine est bonne pour la poitrine , on la, 
réduit en pâte , et on exprime le jus ; elle est encore 
apéritive , on l’associe pour lors avec sa semence ; oa 
prétend qu’associés ensemble , elles aident à faire sortir 
la pierre , et provoquer les mois aux femmes 5 on les, 
fait bouillir , à cette fin , dane l’eau , et on en présente 
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