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sont agréables au goût et uu peu astringentes; on en 
SL fait du pain dans les temps de disette , mais ce pain 
est de mauvaise qualité : en Suède , on les torréfie et 
on s’en sert en guise de café ; on en tire aussi une 
huile très-propre aux usages de la cuisine ; elle est 
aussi douce que celle de noisettes. DTsnard prétend 
que cette huile nouvellement tirée cause des pesanteurs 
d’estomac, mais quelle perd cette mauvaise qualité en 
la conservant un an dans des cruches de grès bien 
bouchée? qu’on enterre. 
Le 8 janvier 1762 , Selig a soutenu une these à Er- 
langen , dans laquelle il rapporte l’histoire d’une hydro- 
phobie occasionnée, à ce qu’il dit, par des fruits du 
Hêtre , dont le malade avoit mangé en quantité , après 
avoir été séchés sur une poè’le chaude : plusieurs au- 
teurs rapportent que leur usage a produit des maux 
de tête , des vertiges , des fievres lipiriennes , des pleu- 
résies et des dévoyemens ; mais aucun , avant Selig , ne lui 
a reconnu la propriété dangereuse d’occasionner la rage. 
Les chevres et les moutons mangent les feuilles du 
Hêtre, les porcs s’engraissent avec ses fruits; les ours, 
les putois , les écureuils , les rats et les souris en sont 
friands. 
Les feuilles du Hêtre sont rafraîchissantes ; on s’en, 
sert en décoction, à la dose d’une poignée dans une 
livre d'eau : quand on les donne comme telles aux 
animaux, c’est à la dose de trois poignées sur deux 
livres d’eau. 
Le bois du Hêtre est fendant et cassant , lorsqu’il 
est sec , et il plie et fait ressort tant et si long-temps 
qu’il conserve sa sève ; c’est ce qui le fait rechercher 
pour les rames des galeres et les carènes des vais- 
seaux ; il augmente beaucoup de valeur , lorsqu’il est 
mouillé, aussi l’em ploie-t-on, comme le charme, pour 
faire partir les meules ; on s’en sert rarement comme 
bois de charpente , il est trop sujet aux vers ; cepen- 
dant on peut le garantir de ces insectes , en le faisant 
tremper dans l’eau avant de l’employer ; étant pour 
lors dépouillé de sa sève, les vers ne l’attaquent plus; 
on peut le substituer au chêne pour les bâtimens, ainsi 
qu’il se pratique en Angleterre. C’est avec le bois du 
