Flort économique 
meilleur, et qui se rcntle beaucoup, quand on le fait 
bouillir dans la meilleure eau. Les anciens Grecs ma- 
céroient d’abord l'Orge cru dans l’eau , ensuite quand 
il étoit bien écorché , ils le frottoient dans les mains jus- 
qu’à ce qu’il n’y reste plus d’écorce extérieure; ils 1« 
frottoient encore pour cette fin une seconde fois en- 
core plus fortement ; mais quand ils vouloient avoir 
line tisanne détersive , ils faisoient pour lors bouillir 
l’Orge entier avec son écorce, d^abord à un grand feu, 
qu’ils diminuoient ensuite, et qu’ils continuoient jus- 
qu’à ce que la liqueur se changeât dans une crème , 
jus , suc ou lait; c’étoit là leur tisanne la plus simple, 
Galien en rapporte une plus composée : on fait bouillir 
rOrge mondé , ou dépouillé de sa peau , dans dix par- 
ties d’eau , ou dans quinze parties , suivant Paul Egi- 
nete; on assure que la vapeur s’élève beaucoup parla 
force de l’ébulliton , et pour lors on y Verse un peu 
de vinaigre , ensuite une petite quantité d’huile que l’on 
F eut aussi y ajouter dans le commencement. Quand 
Orge est bien cuit, on jette une pincée de sel, et on 
n’y ajoute plus rien, à moins que ce ne soit un peu 
d’anet ou de poireau. Cette maniéré de faire la tisanne 
est, suivant Geofiroy , la meilleure; elle est bien dif- 
férente de celle que la plupart faisoient, à laquelle ils 
ajoutoient mal à propos des choses superflues ; les uns 
y mèloient de l’amidon , d’autres du raisiné , et d’autres 
du miel et du cimiin ; e’étoit pour lors une vraie gali- 
mafrée , au lieu d’une tisanne. Leur intention étoit sans 
doute d’atténuer par ce moyen l’Orge, de le diviser 
et d’empêcher qu’il ne cause des vents. Hypocrate donne 
des éloges surprenans à la tisanne, il dit qu’on doit 
la préférer, dans toutes les maladies aiguës, à toutes 
les boissons qu’on peut faire avec les graines ; car dans 
ce temps on ne faisoit pas usage du bouillon dans 
les maladies. 
Galien dit encore , gue si Ion fait attention à la na- 
ture des maladies aiguës , et aux qualités et à la vertu 
de la tisanne , on reconnoîtra la vérité de ce que dit 
Hypocrate ; car les maladies aiguës sont accompagnées 
de fievres violentes et putrides ; dans ces fievres , il 
faut rafraîchir , humecter , faire cuire et évacuer leè 
