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non tachetées : on trouve cette espece sur les buttes de 
Sevres, le Mont-Valérien, dans la forêt de Montmorency, 
sur le bord des fossés et allées : elle donne en avril 
des fleurs rouges. 
Les anciens préparoient, av^’ec la racine de cet Orchis 
€t la mie de pain , un cataplasme qu’ils appliquoient 
sur le charbon: la gelée d’Orchis a, comme tous les 
mucilagineux , la propriété de rendre les huiles solubles 
dans l’eau; c’est pourquoi le salep cuit avec le chocolat 
fait que cette boisson devient plus légère pour les esto» 
macs délicats : c’est avec cet Orchis très-commun que 
Hetz a préparé un salep absolument semblable à celui 
du Levant : on peut employer au même usage les ra- 
cines de tous les autres Orchis , des ophris et des sa- 
tinons. * 
884. O. 6 . Orchis ustulafa , l’Orquis brillé , l’Orchide 
brûlée. On trouve cette plante, qui est vivace , dans 
les prés du Plessis-Piquet, de Moulignon et à l’entrée 
de la forêt de Fontainebleau, du côté de Chailly : elle 
fleurit en mai dans les deux premiers endroits , et eu 
juillet à Fontainebleau. 
885 . O. 7. Orchis miliiaris J le Casque militaire, l’Or- 
chîde militaire. Vaillant en a désigné et représenté trois 
variétés : on en trouve dans presque tous les bois : le 
temps de la floraison est en avril et mai , ses fleurs sont 
d’un rouge pâte , tachées de pourpre noirâtre sur la par- 
tie inférieure. 
886. O. 8. Orchis latifolia , fOrchide à larges feuilles. 
Cette espece croît naturellement dans presque tous les 
prés humides des environs de Paris : elle donne en mai 
des fleurs purpurines, il s’en trouve une variété à feuilles 
tachetées. 
I-es vaches mangent cette plante , dont les chevaux 
ne veulent point. 
887. O; 9 . Orchis maculala , l’Orquis maculé , fOr- 
chide maculée. Elle est vivace, se trouve naturcllcmciit 
dans les prairies succulentes , donne en mai et juin dCvS 
fleurs panachées de bleu et rouge , il y en a une variété 
à fleurs blanches. 
Les moutons et quelquefois les vaches en mangent, 
les chèvres et les chevaux n’eu veulent point. Les dif- 
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