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Vy applique en carapiaiiiic. O nicage en quelque pav^s 
cette plante en salade, lorsqt e ic est jeune et tendre. 
1134. O. 2. Scandix cœrefolium , le Cerfeuil. On le cul- 
tive clans les jarciins ; li i ieurit tout leté, et est annuel. 
L’usage qu’un fait du Cerfeuil, pour la cuisine, se 
réduit aux salades dont il est une des principales four- 
nitures , aux soupes , aux farces, dans lesquelles on le 
mêle avec d’autres herbes; mais on doit observer de 
ne le mettre dans le bouillon qu’un demi-qu art-d’heure 
avant ({u’oii le prenne, sans quoi , il perdroit son goût 
et sa vertu, fl est beaucoup plus employé dans la mé- 
decine : on s’en sert dans les bouillons rafraîchissians 
et les décoctions apéritives. Il purifie le sang et aide à 
sa circulation ; son jus exprimé, pris à trois ou quatre 
onces avec autant de bouillon de veau , est très-vanté 
pour la jaunisse et les pâles couleurs ; ses feuilles bouil- 
lies avec le lait sont un excellent remede contre les hé- 
morrhoides : on met cette infusion dans le bassin d’une 
chaise percée , on s’assiet dessus, et on s’expose à la 
vapeur que fon soutire aussi chaud qu’il est possible ; 
elle amollit et détend les parties gonflées , on les bassine 
ensuite avec l’infusion mème,lorsque la plus grande chaleur 
est passée; il n’est point d’hémorrhoïdes externes que cela 
ne guérisse ou ne soulage beaucoup , répété trois ou 
quatre fois; fettet n’en est pas si prompt ni si sûr pour 
celles qui sont internes , mais on en reçoit toujours 
quelque soulagement. Un habile niédecin assure qu’en 
se faisant seringuer à plusieurs reprises avec cette in- 
fusion , lorsqu’on peut introduire une petite canulle , 
la guérison s’en suit. 
La décoction de cette plante est aussi utile extérieu- 
rement qu’intérieurement , on l’applique sur le ventre 
en fomentation pour la colique et sur les parties mena- 
cées d’inllammation. Cette même décoction mêlée avec 
nn peu d’eau-de-vie adoucit et mondifie les érésipeles; 
la meme, appliquée sur les meurtrissures , dissout le 
sang coagulé, et empêche son épanchement; sa feuille, 
prise en boisson , après avoir trempé quelques heures , 
provoque les urines et rafraîchit en même temps, outre 
quelle aide à la digestion et sur-tout quelle est tout-à- 
fait vulnéraire, détersive et apéritive : son suc, seul ou 
