620 Flore économique 
peut conserver ainsi les raisins pendant près d'un an. 
Si vous voulez ensuite leur faire reprendre leur ancienne 
fraîcheur , coupez le bout de la branche de la grappe , et 
faites la tremper dans du vin blanc, si c’est un raisin 
blanc , et dans du vin rouge, si c’est un raisin noir ; l’es- 
prit du vin lui rend sa première qualité. Personne n'i- 
gnore que le suc des raisins , lorsqu’il est fermenté dans 
Une cuve nous fournit cette liqueur délicieuse connue 
sous le nom de vin, dont nous parlerons ci-après. 
Le marc des raisins , quand on en a tiré le vin , est 
Un remede eiücace contre les rhumatismes et les en- 
gourdissemens des membres , à cause de la quantité de 
parties spiritueuses qu'il renferme ; la façon d’appliquer 
ce remede , est d enfoncer le membre all'ecté dans un 
tas de marcs échauffés. Ce marc, lorsqu'il est pourri 
en terre pendant un an , fournit aux vignes un engrais 
qui n'altere point la qualité du vin ; on assure qu'il est 
propre pour les asperges. Dans plusieurs vignobles , 
on fait avec ces marcs , après en avoir tiré la quintes- 
sence , une espece de motte qui est très-bonne à brûler 
quand elle est seche. On se chauffe avec les sarmens que 
l'on coupe dans le temps de la taille , la chaleur de ce 
feu passe pour être très-salutaire contre les rhuma- 
tismes ; on se sert aussi du marc desséché pour en- 
graisser les dindons. 
Dans les pays vignobles , on trouve dans les haies 
des pieds qui , n'étant point taillés , poussent de longs 
sarmens; les pécheurs du Bordelais ramassent avec 
soin ces sarmens, ils les tordent sur eux -mêmes, 
comme des arrhes , ils en réunissent plusieurs ensemble 
et en font des cordes qui serv*ent à amarrer leurs ca- 
nots et leurs filets. 
Toutes les especes de vignes 'portent un très-beau 
feuillage , et couvrent parfaitement bien les murailles. 
iN’ous avons publié une dissertation sur la vigne , sa 
culture et ses propriétés , nous n'y reviendrons pas ici; 
nous renvoyons nos lecteurs à cette dissertation. Voyez 
notre Collection générale , ^histoire naturelle et écono- 
mique des trois régnés de la nature. Nous nous conten- 
terons d'observer ici , sur la culture de cette plante , que 
dans une partie de la Bourgogne on ne l’effeuille point. 
