de Botanique. 5g 
le brun; et le corps farineux ou la périsperme 
se change en poussière. L’odeur qu’exhaîe 
cette poussière ressemble à celle du grain 
pourri. Répandue sur les grains intacts 
elle les pénètre au moment où ils s’amollis- 
sent , imprègne les germes de son poison , 
et perpétue ainsi le venin subtil dont elle ren- 
ferme le principe. Le chaulage est encore 
le moyen indiqué pour préserver les grains de 
celte contagion. 
L’ergot est une maladie à laquelle le seigle 
est particuliérement sujet ; le grain se pro- 
longe en une pointe assez longue , et quel- 
quefois même de deux pouces ; c^tte pointe 
est dure , presque cartilagineuse. Les person- 
nes qui mangent du pain dans lequel les dé- 
bris de l’ergot ont été mêlés avec la farine, 
sont exposées à des maladies fâcheuses. Com- 
me l’ergot est plus commun dans les année;s 
humides , on soupçonne qu’il doit être attri- 
bué à un défaut de transpiration. Les sucs 
que la chaleur du soleil n’a pas évaporés se 
condensent , ils augmentent le volume du pé- 
risperme avec lequel ils se confondent ; ils 
s’ouvrent un passage à travers les en veloppes 
et s’allongent en forme de pointes semblables 
à l'ergot d’un coq. 
L’exfoliation est un dessèchement de l’é- 
corce et du bois. Je ne parle pas de Rex folia- 
tion volontaire car je ne crois pas qu’il existe 
un cultivateur assez ennemi de ses intérêts 
pour oser l’entreprendre. Je parle de celte 
qui est une suite des meurtrissures et des 
