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s'aflcrniissenl el iiilicront aux oxirémilés îles tiipiix capillaires, jusqu a ce 
qu’elles en soient chassées et remplacées à leur tour par d’autres qui sont 
encore amovibles; nous sommes induits à croire que la partie substantielle 
et vivante de notre corps doit acquérir le caractère des aliments que nous 
prenons, et doit tenir et emprunter deux des qualités foncières cl plastiques 
quelles possèdent. 
« La qualité, la quantité de la chai)', dit M. de Rufïon {voi/. l’art, du Cerf, 
dans les Mammifères), varient suivant les différentes nourritures. Cette ma- 
tière organique que l'animal assimile à son corps par la nutrition , n'est pas 
absolument indifférente à recevoir telle ou telle modification, elle relient quelques 
caractères de son premier état, et agit par sa propre forme sur celle du corps 
organisé quelle nourrit Uon peut donc présumer que des animaux aux- 
quels on ne donnerait jamais que la meme espèce de nourriture, prendraient 
en assez peu de temps une teinture des qualités de cette nourriture. Ce ne serait 
plus la nourriture qui s assimilerait en entier à la forme de l'animal, mais 
l’animal qui s'assimilerait en partie à la forme de la nourriture. 
« En effet, puisque les molécules nutritives et organiques ourdissent la 
trame des fd^res de notre corps, puisqu'elles fournissent la source des es- 
prits. du sang et des bumeurs, et qu’elles se régénèrent chaque jour, il est 
plausible dépenser qu'il doit acquérir le môme tempérament qui résulte d’elles- 
mèmes. Ainsiàla rigueur et dansun certain sens, le tempérament d’un individu 
doit souvent changer, être tantôt énervé, tantôt fortifié par la qualité et le 
mélange varié des aliments dont il se nourrit. Ces inductions conséquentes 
sont relatives à la doctrine d'ilippocrate qui, pour corriger l’excès du tempé- 
rament, ordonne l'usage continu d'une nourriture contraire à sa constitution. 
« Le corps d’un homme qui mange habituellement d'un mixte quel- 
conque, contracte donc insensiblement les propriétés de ce mixte, et, péné- 
tré des mêmes principes, devient susceptible des mêmes dé|)ravations et de 
tous les changements auxquels il est sujet. Rédi ayant ouvert un meunier 
peu de temps après sa mort, trouva l’estomac, le colon, le cæcum et tontes 
les entrailles remplies d’une quantité prodigieuse de vers extrêmement pe- 
tits, qui avaient la tète ronde et la queue aiguë, parfaitement ressemblants 
à ceux qu’on observe dans les infusions de farine et d’épis de blé; ainsi 
nous pouvons dire d'une personne qui fait un usage immodéré du vin, (pie 
les particules nutritives qui deviennent la masse organique de son corps 
sont d’une nature vineuse, qu’il s’assimile peu à peu, et se transforme en 
elles, et que rien n’cmpccbc en se décomposant qu’elles ne produisent les 
mêmes phénomènes qui arrivent au marc du vin. 
« On a lieu de conjecturer qu’après que le cadavre a été inhumé dans le 
caveau, la quantité des insectes qu’il a produits a diminué, parce que ceux 
qui étaient placés au dehors sur les fentes de la pierre savouraient les par- 
ticules organiipies qui s'exhalaient en vapeurs et dont ils se repai.ssaient, 
puisqu'ils ont péiâ dès qu’ils en ont été sevrés. Si le cadavre eût resté ense- 
veli dans la fosse, où il n’cùl souffert aucune émanation ni aucune porte, 
