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dans toutes les autres substances animales, ou plutôt elles y sont dans leur 
état de développement et d'évidence; au lieu que dans la chair elles sont 
engagées et retenues parles parties brutes, et il faut les en séparer par l'in- 
fusion. Dans les premiers temps de cette infusion, lorsque la chair n’est en- 
core que légèrement dissoute, on voit cette matière organique sous la forme 
de corps mouvants qui sont presque aussi gros que ceux des liqueurs sémi- 
nales; mais à mesure <|uc la décomposition augmente, ces parties organiques 
diminuent de grosseur, et augmentent en mouvement; et quand la chair est 
entièrement décomposée ou corrompue par une longue infusion dans l'eau, 
ces mêmes pai'ties organi(|ues sont d'une petitesse extrême, et dans un mou- 
vement d’une ra|)idité inlinic; c'est alors que cette matière peut devenir un 
poison, comme celui de la dent de lu vipère, où M. IMcad a vu une infinité 
de petits corps pointus qu'il a pris pour des sels, et qui ne sont qu ces 
mêmes parties organiques dans une très-grande activité. Le pus tpti sort 
des plaies en fourmille, et il peut arriver très-natitrcllement que le pus 
prenne un tel degré de corruption, qu'il devienne un jtoison des plus subtils; 
car toutes les fois tpie cotte matière active sera exaltée à un certain point, ce 
tpi’on pourra toujours reconnaître fi la rapidité et à la petitesse des corps 
mouvants qu'elle contient, elle deviendra une espèce de poison; il doit 
en être de même des poisons des végétaux. La même matière qui sert à 
nous nourrir, lorsqu’elle est dans son état naturel, doit nous détruire, lors- 
([u'elle est corrompue; on le voit par la comparaison du bon blé et du blé 
ergoté, qui fait tomber en gangrène les membres des animaux et des 
hommes qui veulent s’en nourrir ; on le voit par la comparaison de cette 
matière qui s’attache à nos dents, qui n’est qu’un résidu de nourriture qui 
n’est pas corrompu, et de celle de la dent de la vipère ou du chien enragé, 
([ui n’estqne cette même matièretrop exaltée et corrompue au dernier degré. 
I.orsque cette matière organique et productive sc trouve rassemblée en 
grande quantité dans quelques parties de l’animal, où elle est obligée de 
séjourner, elle y forme des êtres vivants, que nous avons toujours regardés 
comme des animaux, le tænia, les ascarides, tous les vers qu’on trouve dans 
les veines, dans le foie, etc.; tous ceux qu’on tire des plaies, la plupart de 
ceux qui se forment dams les chairs corrompues, dans le pus, n'ont pas 
d’autre origine; les anguilles de la colle de farine, celles du vinaigre, tous 
les prétendus animaux microscopiques ne sont que des formes différentes 
(|uc prend d’elle-méme, et suivant les circonstances, cette matière toujours 
active et qui ne tend qu’à l’organisation. 
Dans toutes les substances animales ou végétales, décomposées par l'in- 
fusion, cette matière productive se manifeste d’aboi d sous la forme d'une 
végétation : on la voit former des filaments qui croissent et s’étendent comme 
une plante qui végète; ensuite les extrémités et les nœuds de ces végétations 
se gondent, se boursouflent et crèvent bientôt pour donner passage à une 
multitude de corps en mouvement qui paraissent être des animaux, en sorte 
quil semble qu'en tout la nature commence par un mouvement de végétation; 
