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IViiils; on mange aussi beaucoup de dalles en Kgyple, en ;VIauri(nnie en 
Perse, cl le sagou esl d'un usage commun dans les Indes mcridiônalés, à 
Sumatra. Malacca, etc. Les figues sont l’aliment le plus commun en Gi-èce 
en Moréc et dans les îles de l’Archipel, comme les cl.àtaignes dans "quel- 
ques |)rovinces de France et d’Italie. ‘ 
Dans la plus grande partie de l’Asie, en Perse, en Arabie, en F-ypte et 
de là jusqu à la Chine, le riz lait la principale nourriture. " ’ 
Dans les parties les plus chaudes de l'Afrique, le grand et le petit millet 
sont la nourriture des Nègres. ’ 
Le maïs dans les contrées tempérées de rAmérique. 
Dans les îles de la mer du Sud, le fruit d’un arbre appelé Yarbre de pain 
A Californie, le fruit appelé Pitahaïa. 
La cassave dans toute l’Amérique méridionale, ainsi que les pommes de 
terre, les ignames et les patates. 
Dans les pays du nord, la bistorte, .surtout chez les Samoïèdes et les 
Jakutes. 
La saranneau Kamtschatka. 
tn Islande, et dans les pays encore plus voisins du nord, on fait bouillir 
des mousses et du varec. 
Les Nègres mangent volontiers de l’éléphant et des chiens. 
Les Tartarcs de l’Asie et les Patagons de l’Amérique, vivent également 
de la chair de leurs chevaux. 
Tous les peuples voisins des mers du Nord, mangent la chair des phoques 
des morses et des ours. 
Les Africains mangent aussi la chair des panthères et des lions 
Dans tous les pays chauds de l'un et l’autre continent, on maniïe de 
presque toutes les espèces de singes. 
Tous les habitants des côtes de la mer, soit dans les pays chauds, soit 
dans les climats froids, mangent (ilus de poissons que de chair. I.es babi 
lanis des iles Orcades, les Islandais, les Lapons, les firoënlandais ne vivent 
pour ainsi dire que de poissons. 
Le lait sert de boisson à quantité de peuples ; les femmes tartarcs ne 
boivent que du lait de jument; le peiit-lait, tiré du lait de vache, est la 
boisson ordinaire en Islande. ’ 
Il serait à désirer qu'on ra.ssemblàt un plus grand nombre d'observations 
exactes sur la différence des nourritures de l’homme dans les climats divers, 
et qu'on |mt faire la comparaison du régime ordinaire des différents peuples’ 
il en résulterait de nouvelles lumières sur la cause des maladies parfieu- 
lières, et pour ainsi dire indigènes dans chaque climat. 
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