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note m’en a été donnée par iM. le duc de la Rocliel'oiicault, qui non-seu- 
lement s’intéresse au progrès des sciences, mais les cultive avec grand succès. 
« En 1734, M. le duc de Saint-Simon étant à Frescati, en Lorraine, ven- 
dit à son cousin, évêque de Metz, un cheval normand qu’il reformait de son 
attelage, comme étant plus vieux que les autres, ce cheval ne marquant plus 
à la dent : M. de Saint-Simon assura son cousin qu’il n’avait que dix ans, et 
c’est de cette assurance dont on part pour fixer la naissance du cheval à 
l’année 1724. 
« Cet animal était bien proportionné et de belle taille, si ce n'est l'enco- 
lure qu’il avait un peu trop épaisse. 
« M. l’évéque de xMetz (Saint-Simon) employa ce cheval jusqu'en 1760 à 
traîner une voiture dont son maître-d’hôtel se servait pour aller à Metz cher- 
cher les provisions de la table ; il faisait tous les jours au moins deux fois 
et quelquefois quatre, le chemin de Frescati â Metz, qui est de 3,600 toises. 
« M. l’évèque de Metz étant mort en 1760, ce cheval fut employé jusqu’à 
l’arrivée de monsieur l’évéquc actuel, en 1762, et sans aucun ménage- 
ment à tous les travaux du jardin, et à conduire souvent un cabriolet du 
concierge. 
« Monsieur l’évèque actuel, à son arrivée a Frescati, employa ce cheval au 
même usage que son prédécesseur; et comme on le faisait fort souvent cou- 
rir, on s’aperçut, en 1766, que son flanc commençait à s’altérer; et dès lors 
monsieur l’évèque cessa de l’employer à conduire la voiture de son maître- 
d’hôtel, et ne le fit plus servir qu’à traîner une ralissoire dans les allées du 
jardin. Il continua ce travail jusqu’en 1772, depuis la pointe du jour jusqu'à 
l’entrée de la nuit, excepté le temps des repas des ouvriers. On s’aperçut 
alors que ce travail lui devenait trop pénible, et on lui fit faire un petit 
tombereau, de moitié moins grand que les tombereaux ordinaires, dans 
lequel il traînait tous les jours du sable, de la terre, du fumier, etc. Mon- 
sieur l’évéque, qui ne voulait pas qu’on laissât cet animal sans rien faire, 
dans la crainte qu’il ne mourût bientôt, et voulant le conserver, recom- 
manda que, pour peu que le cheval parût fatigué, on le laissât reposer pen- 
dant vingt-quatre heures, mais on a été rarement dans ce cas : il a continué 
à bien manger, à se conserver gras, et à sc bien porter jusqu'à la fin de 
l’automne 1773, qu’il eommença à ne pouvoir presque plus broyer son 
avoine, et à la rendre presque entière dans ses excréments. Il eommença à 
maigrir; monsieur 1 évêque ordonna qu’on lui fit concasser son avoine, et 
le cheval parut reprendre de I embonpoint pendant I hiver; mais au mois 
de février 1774, il avait beaucoup de peine à traîner son petit tombereau 
deux ou trois heures par jour, et maigrissait à vue d’œil. Enfin, le mardi de 
la semaine sainte, dans le moment où on venait de l’atteler, il se laissa 
tomber au premier pas qu il voulut faire; on eut peine à le relever ; on le 
ramena à 1 écurie où il se coucha sans vouloir manger, se plaignit, enfla 
beaucoup et mourut le vendredi suivant, répandant une infection horrible. 
« Ce cheval avait toujours bien mangé son avoine et fort vite; il n’avait 
