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S.fruticosa. L. — Soude, arbrisseau. 
S. prostrata. L. — Soude couchée ; 
plante vivace , ligneuse , originaire de 
Sibérie. 
2°. Tiges herbacées. 
S. soda. L. Kali majus cochleato 
semine. T. — Soude commune ; plante 
annuelle , utile aux arts, 
S, kali. L. — Soude kali 5 plante 
annuelle, utile aux arts. ^ 
S. tragus. L. — Soude épineuse ; 
plante annuelle , utile aux arts. Toutes 
les espèces de Soude croissent sur le 
bord de la mer, dans les départemens 
méridionaux de la France. 
Spinacia , Epinard. 
S. spinosa. Moench. — S. oleracea. 
L. — S. vulgaris capsula seminis 
aculeatâ. T. — Epinard ^cornu , épi- 
nard cultivé j plante annuelle , alimen- 
taire. 
S. inermis. Moench. S. oleracea 
le vis. Desf. — Épinard sans cornes, 
gros épinard, épinard d’Hollande ; plante 
annuelle , alimentaire. Les épinards sont 
originaires de l’Asie. 
Beta , Bette. 
B. vulgaris. L. et T. — Bette com- 
mune , betterave ; plante bisannuelle , 
