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I(ires transversiilfs, parallèles, espacées d’un demi-pouce, et répoudaiit aux 
feiiillels intérieurs : niais ce qu'il y a de remarquable, c’est que ces feuillets 
ne se trouvent pas dans toute la longueur du colon, ou plutôt c’est (pie l’au- 
truche a deux colons bien distincts, l’un plus large et garni do ces feuillets 
intérieurs en forme de croissants, sur une longueur d'environ buit pieds; 
I autre plus étroit et plus long, qui n’a ni feuillets ni valvules, et s étend 
jusqu’au rectum ; c’est dans ce second colon que les excréments coinmcn- 
eent à se figurer, selon Vallisnieri. 
Lerectum est fort large, long d’environ un pied, et muni à son extrémité 
de fibres charnues : il s’ouvre, dans une grande poebe ou vessie composée 
des mêmes membranes que les intestins, mais plus épaisses, et dans laquelle 
on a trouvé quelquefois jusqu’à huit onces d'urine; car les uretères s'y 
rendent aussi (lar une insertion très-obliipie. telle qu’elle a lieu dans la 
vessie des animaux terrestres ; et non-seulcrncnt iis y charrient l’urine, mais 
encore une certaine pâte blanche qui accompagne les excréments de tous 
les oiseaux. 
Cette première poche, à laquelle il ne c anque qu'un col pour être une vé- 
ritable vessie, communique par un orifice muni d une espèce de spbincler à 
une seconde et dernière poche plus petite, (pii sert de passage à l'iirine et 
aux excréments solides, et qui est prcs(pie remplie par uns sorte de noyau 
cartilagineux, adhérent par sa base à la jonction des os pubis, et refendu 
par le milieu à la manière des abricots. 
Les excréments solidesi ressemblent beaucoup à ceux d(‘s brebis et des 
chèvres : ils sont divisés en petites masses, dont le volume n'a aucun rap- 
port avec la capacité des intestins où ils se sont formés ; dans les intestins 
grêles, ils se présentent sous la forme d’une bouillie, tantfit verte et tantôt 
noire, selon la qualité des aliments, qui prennent de la consistance en 
approchant des gros intestins, mais qui ne se figurent, comme je l'ai déjà 
dit, que dans le second colon. 
On trouve quelquefois aux environs de Vanus de petits sacs à peu près 
pareils à ceux que les lions et les tigres ont au môme endroit. 
Le mésentère est transparent dans toute son étendue, et lai-ge d'un (lied 
eu de certains endroits. Vallisnieri prétend y avoir vu des vestiges non 
obscurs de vaisseaux lymphatiques; Uamby dit aussi que. les vaisseaux du 
mésentère s()nt fort apparents, et il ajoute ipie les glandes en sont à peine 
visibles : mais il faut avouer qu’elles ont été absolument invisibles pour la 
plupart des autres observateurs. 
L(i foie est divisé en deux grands lobes, comme dans l’homme, mais il 
est situé plus au milieu de la région des hypoeondres, et n’a point de vési- 
cule du fiel : la rate est contiguë au premier estomac, et pèse au moins deux 
onces. 
Les reins sont fort grands, rarement découpés en plusieurs lobes, comme 
dans les oiseaux, mais le plus souvent en forme de guitare, avec un bassin 
assez ample. 
Les uretères ne sont point non plus, comme dans la plupart des autres 
oiseaux, couchés sur les reins, mais renfermés dans leur substance. 
L épiploon est très- petit, et ne recouvre qu’en partie le ventricule - mais à 
la place de rè[uploon, on trouve queli|uefois sur les intestins et sur tout le 
ventre une couche de graisse ou de suif, renfermée entre les aponévroses 
des muscles du bas-ventre, épaisse depuis deux doigts jusqu’à six pouces ; et 
c est de cette graisse, mêlée avec le sang, tpie se forme la manlèiiue, comme 
nous le verrons plus bas : cette graisse était fort estimée et fort chère chez 
les Komains, qui, selon le témoignage de Pline, la croyaient plus cmcace 
