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:iniru('lifs> ne couvent point, ou |)resquc point leurs œufs sous la zotie tor- 
ride, et qu’elles les couvent au cap de Bonne Espérance, où la chaleur du 
climat ne serait pas suffisante pour les faire éclore. 
Lorsque les jeunes touyous viennent de naître, ils sont familiers, et sui- 
vent la première personne qu’ils reneonlrcm ; mais en vieillissant ils ac- 
quièrent de l'expérience et deviennent sauvages. Il parait qu’en général 
leur cliair est un assez bon manger, non cependant celle des vieux, qui est 
dure et de mauvais goût. On pourrait perfectionner cette viande en élevant 
des troupeaux de jeunes touyous, ce qui serait facile, vu les grandes dispo- 
sitions qu’ils ont à s'apprivoiser, les engraissant et employant tous les 
moyens qui nous ont réussi à l'égard des dindons, qui viennent également 
des climats chauds et tempérés du continent de l’Amérique. 
Leurs plumes ne sont pas, à beaucoup près, aussi belles que celles de 
rautruchc : Coréal dit même qu’elles ne peuvent servir à rien. Il serait à 
désirer qu’au lieu de nous parler de leur peu de valeur, les voyageurs nous 
eussent donné une idée juste de leur structure : on a trop écrit de l'autru- 
cbe, et pas assez du touyou. Pour faire l'histoire de la première, la plus 
grande difficulté a été de rassembler tous les faits, de comparer tous les ex- 
posés, de discuter toutes les opinions, de saisir la vérité égarée dans le la- 
byrinthe des avis divers, ou noyée dans l’abondance des paroles : mais pour 
parler du touyou, nous avons été souvent obligé de deviner ce qui est 
d’après ce qui doit être; de commenter un mot échappé par hasard, d'in- 
terpréter jusqu’au silence; au défaut du vrai, de nous contenter du vrai- 
semblable; en un mot, de nous résoudre à douter de la plus grande partie 
des faits principaux, et à ignorer presque tout le reste, jusqu’à ce que les 
observations futures nous mettent en état de remplir les lacunes que, faute 
de mémoires suffisants , nous laissons aujourd'hui dans son histoire *. 
LE CASOAR. 
(le CASOAR A CASQUE OU EîllEU.) 
Ordre des échassiers, famille des brévipennes, genre casoar. (Cuvier.) 
Les Hollandais sont les premiers qui ont fait voir cet oiseau à l'Europe; 
ils le rapportèrent de l'île de .lava, en 1597, à leur retour du premier voyage 
qu'ils avaient fait aux Indes orientales ; les habitants du pays l'appellent eme, 
dont nous avons fait emeu. Ceux qui l’ont apporté lui ont aussi donné le nonî 
de cassoware, que nous prononçons casoar, et que j’ai adopté, parce qu il 
n'a jamais été appliqué à aucun autre oiseau; au lieu que celui d’émeu a 
été appliqué, quoique mal à propos, au touyou, comme nous l’avons vu ci- 
dessus dans l'histoire de cet oiseau. 
Le casoar, sans être aussi grand ni même aussi gros que l’autruche, pa- 
rait |)lus massif aux yeux, parce qu’avec un corps d'un volume presipie égal, 
il a le cou et les pieds moins longs et beaucoup plus gros à proportion, et la 
partie du corps plus renflée, ce qui lui donne un air plus lourd. 
Celui qui a été décrit par MM. de l’Académie des sciences avait cinq 
pieds et demi du bout du bec au bout des ongles : celui que Clusius a 
* Buffon a co.ifondii presijuc partout di-ux oiseaux Irès-dlirércnts l’un de l’autre; l’aii- 
Iruclie d’Amérique habite la zone froide cl tcriipcrée de l’Amérique australe, et Icjahiru 
une partie de la zone lorridc. 
