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inU'sliniil fort ooiii't i l d une pclile Ciipncilo, cl ijiril n'ii (jirmi seul venlri- 
eule ; en soric que 1 opinion de ceux qui piélendenl. (pie cel oiseau rumine 
serait rél'uiée par cela seul : mais il ne faut pas non plus se persuader avec 
Allierl, que l outarde soit carnassière, qu elle se nourrisse de cadavres que 
même elle fasse la ç;uenc au petit gibier, et quelle ne mange de I herbe et 
du grain que ilans le cas de grande disette; il faut encore moins conclure 
de ces suppositions quelle a le bec el les ongles crochus; tonies erreurs ac- 
cumulées par Albert, d'après un passage d'Arislotc mal entendu, admises 
par (lessner avec quelques modifications, mais rejetées par tous les autres 
naturalisles. 
l/outarde est un oiseau granivore : elle vil d'herbes, de grains el de 
toutes sortes de semences, de feuilles de choux, de dent de lion , de navets, 
de myosotis ou oreille de souris, de vesce, d ache, de daucus, et même de 
foin, el de ces gros vers de terre ipie, pendant l'été, l'on voit fourmiller 
sur les dunes tous les matins, avant le lover du soleil. Dans le fort de l'hiver 
et par les temps de neige, elle mange l’écorce des arbres : en tout temps 
elle avale de petites pierre.s, même des pièces de métal, comme l'autruche 
et quelquefois en plus grande quantité. MM. de l’Académie ayant ouvert lé 
ventricule de l’une des six outardes qu’ils avaient observées, le trouvèrent 
rempli en partie de pierres, dont quelques-unes étaient de la grosseur d’une 
noix, et en partie de doubles, au nombre de quatre-vingt-dix, toutes usées 
et jiolics dans les endroits exposés aux frollemcnls, mais sans aucune appa- 
rence d'érosion. ^ 
Willughby a trouvé dans l’estomac de ces oiseaux, au temps de la mois- 
son, trois ou quatre grains d’orge, avec une grande quantité de graine de 
ciguë; ce qui indique un appétit de préférence pour cette graine, et par 
eon.séquent le meilleur appât pour 1 attirer dans les pièges. ’ ' 
Le foie est très-grand; la vésicttle du (kl, le pancréas, le nombre des 
canaux pancréati(|ues, leurs itiscrlions, ainsi que celle des condtiits hépati- 
ques et cystiques, sont sujets à quelque variation dans les dillérenis stijets. 
Le.« testicules ont la forme d'une petite amande blanche, d'une substance 
assez ferme; le canal déférent va s'insérer à la partie inférieure de la poche 
du rectum, comme je l'ai dit plus haut, et l'on trouve au bord supérieur de 
I anus un petit appendice qui tient lieu de verge. 
^ M. Perrault ajoute à ces observations anatomi(|ues in remarque suivante : 
c’est qu'entre tant de sujets qu'avaient disséqués MM. de l’Académie, il né 
s étail pas rencontré une seule femelle. Mais nous avons dit à I article de 
I autruche ce que nous pensions de cette remarque. 
Dans la saison des amours, le mûle va pialTanl autour de la fentelle et 
fait une espèce de roue avec sa queue. ’ 
Les œufs ne sont que de la grosseur de ceux d'une oie; ils sont d'un brun 
olivâtre pâle, marqués de petites taches plus foncées; en quoi leur couleur 
a une analogie évidente avec celle du plumage. 
Cet oiseau ne cotislruit point de nid; mais il creuse seulement un trou 
en grattant la terre, et y dépose ses deux œufs, iju'il couve pendant trenie 
jours, comme font tous les gros oiseaux, selon Aristote. Lorsque cette mère 
inquiète se délie des chasseurs, et qu’elle craint qu'on n'en veuille à ses 
(Bufs, elle les prend sous ses ailes (on ne dit pas comment) et les transporte 
en lieu sûr. Elle s’établit ordinairement dans les blés qui approchent de la 
maturité, pour y faire sa ponte, suivant en cela rmslincl commun à tous les 
animaux, de mettre leurs petits à portée de trouver en naissant une nourri- 
ture convenable. M. Klein (uéieiid quelle préfère les avoines comme plus 
basses; en sorte qu’étant posée sur ses œufs, sa tète domine sur la cam- 
