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ce qui urrive piiucipfilenieiit clans les fours à lan et à fumier que l’on a 
voulu renfermer en un lieu clos. Le meilleur remède à eet inconvénient est 
de renouveler l’air de ces endroits fermés, en y établissant plusieurs cou- 
rants par le moyen de fenêtres opposées, et, à defaut de fenêtres, en y pla- 
çant et ajiitant un ventilateur proportionné à l’espace. Quelquefois la seule 
transpiration du jçrand nombre d œufs produit dans le four même une hu- 
midité trop grandej et, dansée cas, il faut tous les deux ou trois jours re- 
tirer, pour quelques instants, les corbeilles d’œufs hors du four, et l’éventer 
simplement avec un chapeau qu’oii y agitera en différents sens. 
Mais ce n est pas assez de dissiper riiumidilé (|ui s’est accumulée dans les 
fours, il faut encore, autant qu il est possible, lui interdire tout accès par 
dehors, en revêtant leurs parois extérieures de plomb laminé ou de bon 
ciment, ou de plâtre ou île goudron bien cuit, ou du moins en leur don- 
nant plusieurs couches à riuiilc, <|u’ori laissera bien sécher, et en collant 
sur leurs parois intérieures des bandes de vessies ou de fort papier gris, 
(. est à ce peu de pratiques aisées que se réduit tout l’art de l’incubation 
aitihcielle, et il faut y assujettir la structure cl les dimensions des fours ou 
etuyes, le nombre, la forme et la distribution des corbeilles, et toutes les 
petites manœuvres que la circonstance prescrit, que le moment inspire, et 
qui nous ont été détaillées avec une immensité de paroles, et que nous ré- 
duirons ici dans quelques lignes, sans cependant rien omettre. 
Le four le plus simple est un tonneau revêtu par dedans de papier collé, 
bouche par le haut d’un couvercle qui l’emboîte, lequel est percé dans son 
milieu d’une grande ouverture fermant à coulisse, pour regarder dans le 
four, et de plusieurs autres petites autour de celle-là, servant de registre 
pour le ménagement de la chaleur, et fermant aussi à coulisse : on noie ce 
tonneau plus qu’aux trois quarts de sa hauteur dans du fumier chaud; on 
place dans son intérieur, les unes au-dessus des autres et à de justes inter- 
valles, deux ou trois corbeilles à claire-voie, dans chacune desquelles on 
arrange deux couches d’œufs, en observant que la couche supérieure 
soit moins fournie que l'inférieure, afin que l’on puisse aussi avoir l’œil 
sur celle-ci : on ménage, si l’on veut, une ouverture dans le centre de 
chaque corbeille, et dans l’espèce de petit puits formé par la rencontre de 
ces ouvertures qui répondent toutes à l’axe du tonneau; ou y suspend un 
thermomclrc bien gradué; on en place d’autres en difl’érents points de la 
circonférence; on entretient partout la chaleur au degré requis, et on a des 
poulets. * 
On peut aussi, en économisant la chaleur, et tirant parti de celle qu’or- 
dinairement on laisse perdre, employer à l’incubation arlilicielle celle des 
fours de pâtissiers et de boulangers, celle des forges et des verreries, celle 
même d’un poêle ou d’une plaque de cheminée, en se souvenant toujours 
que le succès de la couvée est attaché principalement à une juste dislribur 
lion de la chaleur et à l’exclusion de toute huniidité. 
Lors(|ue les fournées sont considérables et qu’elles vont bien, elles pro- 
duisent des milliers de poulets à la fois; et cette abondanee même ne serait 
pas sans inconvénient dans un climat comme le nôtre, si l’on n’eùl trouvé 
moyen de se passer de poule pour élever les poulets, comme on savait s’en 
passer pour les faire éclore; et ces moyens sc réduisent à une imitation 
plus ou moins parfaite des procédés de la poule, lorsque ses poussins sont 
éclos. 
On juge bien que cette mère, qui a montré tant d’ardeur pour eouver 
qui a couvé avec tant d’assiduité, qui a soigné avec tant d’intérêt des em- 
bryons qui n’existaient point encore ponr elle, ne se refroidit pas lorsque 
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