189 
Di: COQ. 
l'éclKUiiïcr et se reposer; et c'est peur ccin rpic le.s poulets, rpii sont menés 
par une mère, ont coutume de se rassembler alors sous ses ailes. M, de Kéau- 
rnur a imaginé pour ce meme usage une mère artificielle: c'est une boite 
doublée de peau de mouton, dont la base est carrée et le dessus incliné 
comme le dessus d'un pupitre : il place cette boite à Tun des bouts de sa 
poussinière, de manière que les poulets puissent y entrer de plain-pied et 
en faire le toui- au moins de trois côtés, et il réchauffe par-dessous au moyen 
d'une ehauffereltc qitoo renouvelle selon le besoin; linclinaison du couver- 
cle de cette espèce de pupitre offre des hauteurs différentes pour les poulets 
de différentes tailles; mais, comme ils ont coutume, surtout lorsqu'ils ont 
froid, de se presser et même de s’entasser en montant les uns sur les autres, 
et que dans cette foule les petits et les faibles courent risque d’être étouffés, 
ou tient cctlc boite ou mère artificielle ouverte par les deux bouts, ou plutôt on 
ne la ferme aux deux bouts que par un rideau que le plus petit poulet puisse 
soulever facilement, afin qu'il ait toujours la facilité de sortir lorsqu’il se 
sent trop pressé; après quoi il peut, en faisant le tour, revenir |)ar l'autre 
bout et clioisir une place moins dangereuse. iM. de tléaumur tâche eticore 
de prévenir ce même inconvénient par une autre précaution : c'est de tenir 
hî couvercle de la Dière artificielle incliné assez bas pour que les poulets ne 
puissent pas monter les uns sur les autres; et, à mesure que les [)Oulets 
croissent , il élève le couvercle en ajoutant sur le côté de la boite des hausses 
proi)oriionnées. Il renchérit encore sur tout cela, en divisantses plus grandes 
poiminières en deux par une cloison transversale, alin de pouvoir séparer les 
[xuilets de <lifférentes grandeurs : il les fait mettre aussi sur des roulettes 
pour la faeililé du transport; car il finit absolument les rentrer dans la cham- 
bre toutes les nuits, et même pendant le jour lorsque le temps est rude; et 
il faut que celte chambre soit échauffée en temps d’hiver ; mais, au reste, 
il est hou, dans les temps qui ne sont ni froids ni pluvieux, d'exposer les 
imussinières au grand air et au soleil, avec la seule précaution de les garantir 
du vent; on peut même en tenir les portes ouvertes; les poulets apprendront 
bientôt à sortir pour aller gratter le fumier ou béqueter l'herbe tendre, et à 
renirer pour prendre leur repas ou s'échauffer sous la mère artificielle. Si 
I on ne veut pas courir le risque de les laisser ainsi vaguer en liberté, on 
ajouie au bout de la poussinière une cage à poulets ordinaire, qui, commu- 
niipiant avec la première, leur fournira un plus grand espace pour s’ébattre, 
et une promenade close où ils seront en sûreté. 
Mais, plus on les tient en captivité, plus il faut être exact à leur fournir 
une nourriture qui leur convienne. Outre le millet, les jaunes d’œufs, 
la soupe et la mie de pain, les jeunes poidcts aiment aussi la navette, le ehè- 
nevis et autres menus grains de ce genre; les pois, les fèves, les lentilles, 
le riz, l'orge et l’avoine mondés, le turquis écrasé et le blé noir. Il con^ 
vient, et c'est même une économie, de faire crever dans l’eau bouillante la 
plupart de ces graines avant de les leur donner; cette économie va à un cin- 
quième sur le froment, à deux cinquièmes sur l’orge, à une moitié sur le tur- 
quis, à rien sur l’avoine et le hic noir: ily aurait de la perteà faire crever le sei- 
gle; mais c'est de tou tes ces graines celle que les poulets aiment le moins, linlin, 
on peut leur donner, à mesure qu'ils deviennent grands, de tout ce que nous 
mangeons nous-mêmes, excepté les amandes amères et les grains de café; 
toute viande hachée, cuite ou crue, leur est bonne, surtout les vers de terre: 
c'est le mets dont ces oiscatix, qu’on croit si peu carnassiers, paraissent être 
le |)lus friands; et peut-être ne leur manque-t-il, comme à bien d’autres, 
qu’un bec crochu et des serres pour être de véritables oiseaux de proie. 
Cependant il faut avouer qu’ils ne diffèrent pas moins des oiseaux de proie 
