DU DINDOJN. ^201 
c’est-à-dire lorsque le dindon, ne voyant autour de lui que les objets aux- 
quels il est accoutumé, et n cprouvant aucune agitation intérieure, se pro- 
mène tranquillement en prenant sa pâture : mais, si quelque objet étranger 
se présente inopinément, surtout dans la saison des amours, cet oiseau, qui 
n’a rien dans son port ordinaire que d'humble et de simple, se rengorge'lout 
à coup avec (ierlé; sa tète et son cou se gonllent; la caroncule conique se 
déploie, s’allonge et descend deux ou trois pouces plus bas que le bec, 
qu’elle recouvre entièrement; toutes ces parties charnues se colorent d’un 
rouge plus vif; en même temps les plumes du cou et du dos se hérissent, et 
la queue se relève en éventail, tandis que les ailes s'abaissent en se déployant 
jusqu’à traîner par terre. Dans cette attitude, tantôt il va piaffant autour de 
sa lemellc, accompagnant son action d'un bruit sourd que produit l’air de 
la poitrine s'échappant par le bec, et qui est suivi d’un long bourdonne- 
ment; tantôt il quitte sa femelle comme pour menacer ceux qui viennent 
le troubler. Dans ces deux cas, sa démarche est grave, et s'acccicrc seule- 
ment dans le moment où il fait entendre ce bruit sourd dont j'ai parlé : de 
temps en temps il interrompt cette manoeuvre pour jeter un autre cri plus 
perçant, que tout le monde connaît et qu’on peut lui faire répéter tant que 
l’on veut, soit en sifflant, soit en lui faisant entendre des sons aigus quelcon- 
ques. Il recommence ensuite à faire la roue, qui, suivant qu’elle s’adresse à 
sa femelle ou aux objets qui lui font ombrage, exprime tantôt son amour, 
et tantôt sa colère; etees espèces d’accès seront beaucoup plus violents si on 
paraît devant lui avec un habit rouge : c’est alors qu’il s irrite et devient fu- 
rieux ; il s’élance, il attaque à coups de bec, et fait tous ses efforts pour éloi- 
gner un objet dont la présence semble lui être insupportable. 
Il est remarquable et très-singulier que celte caroncule conique, qui s’al- 
longe et se relâche lorsque l’animal est agité d’une passion vive se relâche de 
même après sa mort. 
[I y a des dindons blancs, d’autres variés de noir et de blanc, d’autres de 
blanc et d’un jaune rotissâlre, et d’autres d’un gris uniforme, qui sont les 
plus rares de tous; mais le plus grand nombre a le plumage tirant sur le 
noir, avec un peu de blanc à l’exirèmilé des plumes. Celles qui eouvrent le 
dos et le dessus des ailes sont carrées par le bout; et parmi celles du crou- 
pion et même de la poitrine, il y en a quelques-unes de couleurs chatigeaiiles 
et qui ont différents reflets, selon les différentes incidences de la lumière : 
et plus ils vieillissent, plus leurs couleurs paraissent être cUangeantes et 
avoir des reflets différents. Bien des gens croient que les dindons blancs 
sont les plus robustes; et c’est par cette raison que dans qiiebpies provinces 
on les élève de préférence : on en voit de nombreux troupeaux dans le Fcr- 
lois en Champagne. 
Les naturalistes ont compté vingt-huit pennes ou grandes plumes à cha- 
que aile, et dix-huit à la queue. Mais un caractère bien plus frappant, et qui 
empêchera à jamais de confondre celte espèce avec aucune autre espèce ac- 
tuellement connue, c’est un bouquet de crins durs et noirs, long de cinq à 
six pouces, lequel, dans nos climats tempérés, sort de la partie inférieure 
du cou, au dindon mâle adulte, dans la seconde année, ipielqucfois même 
dès la (in de la première; et avant que ce bouquet paraisse, l’endroit doù 
il doit sortir est marqué par un tubercule charnu. M. Linnseus dit que ces 
crins ne commencent à paraître qu’à la troisième année, dans les dindons 
qu'on élève en Suède. Si ce fait est bien avéré, il s’ensuivrait que celte espèce 
de production se ferait d'autant plus tard que la lem|)éralure du pays est 
plus rigoureuse; et, à la vérité, l’un des principaux effets du froid est de 
ralentir tonte sorte de développements. C'est cette louire de crins qui a valu 
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