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nutres piailles de leur ijoùl, dans les verifcrs lors.pie les fruits cotnmeneeiit 
a tomber, etc, ; mais il laut e\iler soigneusement les pâturages où croissent 
les plantes (fin leur sont contraires, telles que la grande digitale à (îeurs 
rouges : celle plante est un véritable poison pour les dindons'^; ceux nui en 
ont mange (jpronveni une sorte d'ivresse, des vertiges, des convulsions- et 
lorsque la dose a été un peu forte, ils finissent par mourir élifuies. On ne 
peut d(me apporter trop de soin à détruire celte plante nuisible dans les 
lieux ou I on elève des dindons. 
On doit aussi avoir attention, surtout dans les commencements, de ne 
( S .me sortir le malin qii après que le soleil a commencé de séclier la rosée, 
le es aire i entrer avant la chute du serein, et de les mettre à l'abri 
pendant la plus gramje chaleur des jours d’été. Tous les .soirs, lorsqu’ils 
reviennent, on leur donne de la pâtée, du grain ou quelque autre nourri- 
uie, excepte seulement au temps des moissons, où ils trouvent .snlfisam- 
ment a manger par la campagne. Comme ils sont fort craintifs, ils se laissent 
aisément conduire; il ne faut (jiic l'ombre d'une baguette pour en mener 
( es troupeaux meme tres-considérabics, et souvent ils prendront la fuite 
devant un animal beaucoup plus petit (>t p|„s faible qu'eux : cependant, il 
e.^l des occasions où Ils montrent du courage, surtout lorsqu’il s'agit de se 
(tetendre (lontre les fouines et autres ennemis de la vo'aille; on en a vu 
meme quelifuefois entourer en troupe un lièvre au gîte et chercher à le tuer 
a coups de bec. 
Ils ont dilTcrenfs tons, dilTérenles inflexions de voix, selon l'âge, le sexe, 
et suivant les p-issions qu'ils veulent exprimer; leur démarche est lente et 
leur vol pesant; ils boivent, mangent, avalent de petits cailloux, et digèrent 
a peu pies comme les coqs; et, (mm me eux, ils ont double estomac, c’est-, à- 
dire un jabot et un gésier : mais, comme ils sont plus gros, les muscles de 
leur gosier ont aussi plus de force. 
Ça longueur du tube intestinal est à peu près quadrufile de la longueur 
de laminai, prise depuis la pointe du bec jusqu’à l'extrémité du croupion. 
Is ont deux cæcum , dirigés l'un et l’autre d’arrière en avant, et qui, pris 
ensemble, font plus du quart de tout le conduit intestinal : ils prennent 
iiaiss.ance assez prés de l’extrémité de ce conduit ; et les excréments contenus 
dans leur cavité ne diffèrent guère de ceux que renferme la cavité du colon 
et du rectum : ces excréments ne séjournent point dans le cloaque commun 
connue I urine et ce sédiment blanc qui se trouve plus ou moins abondam- 
ment partout où passe l’urine, et ils ont assez de consistance pour se mouler 
en sortant par l’anus. 
Les parties de la génération se présentent dans les dindons à peu prés 
comme dans les autres gallinacés : mais, à l’égard de l'usage qu'ils en font, 
ils paraissent avoir beaucoup moins de puissance réelle^ les mâles étant 
moins ardents pour leurs femelles, moins prompts dans l'acte de la fécon- 
dation, et leurs approches étant beaucoup plus rares; et d’autre cèté les 
femelles pondent plus lard et bien plus rarement, du moins dans nos climats. 
Comme les yeux des oiseaux sont, dans quebfues parties, organisés diffé- 
remment de ceux de l'iioinme et des animaux quadrupèdes, je crois devoir 
indiquer ici ces principales différences. Outre les deux paupières supérieures 
et inférieures, les dindons, ainsi que la plupart des autres oiseaux, en ont 
encore une troisième, nommée paupière interne, membrana niclitans, qui se 
retire et se plisse en forme de croLssant dans le grand coin de l’œil, et dont 
les cillements fréquents et rapides s’exécutent par une mécanique musculaire 
curieuse : la paupière supérieure est presque entièrement immobile - mais 
l’inférieure est capable de fermer l'œil en .s’élevant vers la supérieure, ce 
