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pour rallirmalivc à l'ôgard de la grande espèce, qui aime les lieux secs, c! 
il assure que le contraire csl vrai <le la petite espèce, qui sc plaît dans les 
marécages : mais le plus grand nondire des témoignages Itii altrihuc de 
rindilïércnce sur cet article; et le jésuite Margal nous apprend qu’à Saint- 
Domingue on ne lui permet pas de couver elle-même ses œufs, par la rai- 
son qu elle ne s'y. attache point, et qu’elle abandonne souvent ses petits : on 
préfère, dit-il, de les faire couver par des poules d’Inde ou par des pouhîs 
communes. 
Je ne trouve rien sur la durée de l incubation; mais à juger par la gros- 
seur de l'oiseau, et par ce que l’on sait des espèces auxquelles il a le plus de 
rapport, on peut la supposer de trois semaines, plus ou moins, selon la 
chaleur de la saison ou du climat, l’assiduité de la couveuse, etc. 
Au commencement, les jeunes pintadeaux n’ont encore ni barbillons, ni 
sans doute de casque; ils ressemblent alors par le plumage, par la couleur 
des pieds et du bec, à des perdreaux rouges : et il n'est pas aisé de distin- 
guer les jeunes mâles des vieilles femelles'^ car c’est dans toutes les espèces 
que la maturité des femelles ressemble à renfanec des mâles. 
Les pintadeaux sont très délicats et fort dillieilcs à élever dans nos pays 
septentrionaux, comme étant originaires des climats bri'ilants <le l’Afrique : 
iis se nourissent, ainsi que les vieux, à Saint-Domingue, avec du millet; se- 
lon le P. .Margat, dans l'ile de May, avec des cigales et des vers qu'ils trou- 
vent eux-rnèmes en grattant la terre avec leurs ongles; et, selon Frisch, ils 
vivent de toutes sortes de graines et d'insectes. 
Le coq pintade produit aussi ayee la poule domestique; mais c’est une es- 
pèce de génération artificielle qui demande des précautions : la principale 
est de les élever ensemble de jeunesse; et les oiseaux métis, qui résultent 
de ce mélange, forment une race bâtarde, imparfaite, désavouée, pour ainsi 
dire, de la nature, et qui, ne pondant guère que des œufs clairs, n’a pu 
jusqu’ici se perpétuer régulièrement. 
l.es pintadeaux des basses-cours sont d'un fort bon goût, et nullement in- 
férieurs aux perdreaux; mais les sauvages ou marrons de Saint-Domingue 
.sont un mets exquis et au-dessus du faisan. 
Les œufs de pintade sont aussi fort bons à manger. 
Nous avons vu que cet oiseau était d origine africaine, et de là tous les 
noms qui lui ont été donnés de poule africaine, numidique, étrangère; de 
poule de Barbarie, de Tunis, de Mauritanie, de Libye, de Guinée (d'où s’est 
formé le nom de guinette), d'Égypte, de Pharaon, et même de Jérusalem. 
Quelques mahométans, s’étant avisés de les annoncer sous le nom de poules 
de, Jérusalem, les vendirent aux chrétiens tout ce qu’ils voulurent; mais 
ceux-ci, s’étant aperçus de la fraude, les revendirent à profit à de bons mu- 
sulmans, sous le nom de poules de la Mecque. 
Ou en trouve à 1 Ile-de-France et à l’ile de Bourbon, où elles ont été 
transportées assez récemment, et où elles se sont fort bien multipliées; elles 
sont connues à Madagascar sous le nom iVacanques, et au Congo sous celui 
de quetèle ; elles sont fort communes dans la Guinée, à la Côte-d'Or, où il 
ne s’en nourrit de privées que dans le canton d’Acra, à Sierra-Leone, au 
Sénégal, dans l'ile de Corée, dans celle du cap Vert, en Barbarie, en 
Egypte, en Arabie et en Syrie: on ne dit point s’il y en a dans les îles Ca- 
naries, ni dans celle de Madère. Le Gentil rapporte qu il a vu à Java des 
poules pintades; mais on ignore si elles étaient domestiques ou sauvages : 
je croirais plus volontiers quelles étaient domestiques, et quelles avaient 
été transportées d’Afrique en Asie, de même qu'on en a transporté en Amé- 
rique et en Europe. Mais comme ces oiseaux étaient accoutumés à un climat 
