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le vol pcsnni. et ce irest qu’avec benucoup ilcITort el i!e bruil. qu’ils pren- 
ueni leur volée; eu récompense ils courent très-vile. Il y a ilans ciiaque 
aile vingt-quatre pennes presque toutes égales, cl seize à la queue ; 
Schwcnekfcld dit (|uinzc; mais c'est une erreur d autant plus grossière, qu'il 
n’est peut-être pas un seul oiseau (|ui ail le nombre des pennes de la (pieue 
impair. Celle de la gelinotte est traversée vers son extrémité par une large 
bande noirâtre, interrompue seulement par les deux pennes du milieu, .le 
n’insiste sur cette circonstance que parce que, selon la remarque de Wil- 
lugbby, dans la plupart des oiseaux, ces deux mêmes pennes du milieu 
ivobservent point réloignement des pennes latérales, en sortent un peu plus 
liant ou un peu plus bas; en sorte qu’ici la dilTércnte couleur de ces pennes 
semblerait dépendre de la différence de leur position. Les gelinottes ont, 
comme les tétras, les sourcils ronges, les doigts bordes de petites dente- 
lures, mais plus courtes; l'ongle du doigt du milieu tranchant, et les pieds 
ifarnis de plumes par-devant, mais seulement jusqu'au milieu du tarse; le 
ventricule ou gésier musculeux; le tube intestinal long de trente et quel- 
ques pouces ; les appendices ou cæcum de treize â (pialorze, et sillonnés 
par des cannelures. Leur cbair est blanche lorsqu’elle est cuite, mais ce- 
pendant plus au dedans qu’au dehors; el ceux qui l'ont examinée de plus 
près prétendent y avoir reconnu (|uatrc couleurs différentes, comme on a 
trouvé trois govils différents dans celle des outardes cl des tétras. Quoi qu’il 
en soit, celle des gelinolles est exquise; et c'est de là que lui vient, dit-on, 
son nom latin bonasa, cl son nom hongrois tschasarmndar, (|ui veut dire 
oiseau de César; comme si un si bon morceau devait être réservé exclusive- 
ment pour l’empereur. C’est en effet un morceau fort estimé; et Gessner 
remar(|ue que c’est le seul qu’on se permettait de faire reparaiire deux fois 
sur la table des princes. 
Dans le royaume de Bohême, on en mange beaucoup au temps de Pâques, 
comme on mange de l’agneau en France, cl l’on s’eu envoie en présent les 
uns aux autres. 
Leur nourriture, soit en été, soit en hiver, est à peu près la même que 
celle des tétras. On trouve en clé dans leur ventricule des baies de sorbier, 
de myrtille et de bruyère, des nn'ires de ronces, des graines de sureau des 
Alpes, des sili(iues de sallarella, des chatons de bouleau cl de coudrier, etc.; 
cl en hiver des baies de genièvre, des boulons de bouleau, des sommités 
de bruyère, de sapin, de genévrier et de quelques autres plantes toujours 
vertes. On nourrit aussi les gelinottes qu’on lient captives dans les volières 
avec du blé, de l'orge, d’autres grains. Mais elles ont encore cela de com- 
mun avec les tétras, qu’elles ne survivent pas longtemps à la perte de leur 
liberté, soit qu’on les renferme dans des prisons trop étroites et peu con- 
venables, soit que leur naturel sauvage, ou plutôt généreux, ne puisse s’ac- 
coutumer à aucune sorte de prison. 
La chasse s’en fait en deux temps de l’année, au printemps cl en au- 
tomne; mais clic réussit surtout dans cette dernière saison. Les oiseleurs et 
même les chasseurs les attirent avec des appeaux qui imitent leur cri, et ils 
ne manquent pas d'amener des chevaux avec eux, parce que c’est une opi- 
nion commune que les gelinottes aiment beaucoup ces sortes d'animaux. 
Autre remarque de chasseurs : si l’on prend d'abord un mâle, la femelle, 
qui le cherche constamment, revient plusieurs fois, amenant d'autres mâles 
à sa suite, au lieu que, si c’est la femelle qui-csi prise la première, le mâle 
s’attache tout de suite à une autre femelle et ne réparait plus. Ce qu’il y a 
de plus certain, c’est ipie si on surprend un de ces oiseaux, mâle ou femelle, 
et qu'on le fasse lever, c’est toujours avec grand bruit ipi'il part; et son 
