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Qiioi (|ti il cil Süil, on comprend bien f|(i'iin oiseiiu de celle nalurc est 
dinicile il iip|irivoiser; cl Pline le dit expresséincnl, comme nous l’avons vu : 
cependant Redi parle de deux lagopèdes ipi il ]>omme perdrix blanches des 
Pyrénées, et ipi on avaii nourris dans la voliè're du jardin de BaboU, appar- 
icnant au grand-duc. 
Les lagopèdes voli nt par troupes, et ne volent jamais bien haut, car ce 
sont des oiseaux pesants : lorsqu’ils voient un homme, ils restent immobiles 
sur la neige pour n’etre point aperçus; mais ils sont souvent trahis par leur 
blambeiir, qui a plus d'éclat que la neige même. Au reste, soit stupidité, 
soit inexpérience, ils se familiarisent assez aisément avec riioninie : souvent 
jimir les prendre il ne laut que leur présenter tlu (lain, ou même faire tourner 
un chapeau devant eux, et saisir le moment où ils s’occupent de ce nouvel 
objet pour leur passer un lacet dans le cou, ou pour les tuer par derrière à 
coiqis de perche; on dit même qu'ils n’oseront jamais fiaiichir une rangée de 
pierres alignées grossièrement, comme pour faire la première assise d’une 
muraille, et qu ils iront conslainment tout le long de celle liuinble barrière, 
jusqu'aux |)ièges que les chasseurs leur ont prépa'i-és. 
Ils vivent des chatons, des feuilles et des jeunes pousses de pin, de bou- 
leau, de bruyère, de myrtille et d'autres plantes qui croissent ordinairement 
sur les montagnes; et c'est sans doute à la ()ualilé do leur nourriture qu’on 
doit imputer cette légère amertume (pi’ori reproche à leur chair, laquelle 
est d’ailleurs un bon manger : on la regarde comme viande noire, c’est un 
gibier très-commun, tant sur le mont Cenis que dans toutes les villes et 
villages à portée des montagnes de Savoie. J’en artnangé, et je lui trouve 
beaucoup de ressemblance [^our le goût avec la chair du lièvre. 
Les feinelles pondent et couvent leurs œufs à terre, ou plutôt sur les 
rochers; c’est tout ce qu’on sait de leur façon de se multiplier : il faudrait 
avoir des ailes pour étudier à fond les mœurs et les habitudes des oiseaux, 
et surtout de ceux qui ne veulent point se plier au joug de la domesticité, 
et qui ne sc plaisent que dans des lieux inhabitables. 
Le lagopède a un très-gros jabot, un gésier musculeux, où l’on trouve de 
petites pierres mêlées avec les aliments; les intestins longs de trente-six à 
trcnt-sepl pouces; de gros cæcum cannelés et fort longs, mais de longueur 
inégale, selon Kcdi, et qui sont souvent pleins de très-petits vers : les tuniques 
de l’intestin grêle présentent un réseau très-curieux, formé par une multi- 
tude de petits vaisseaux, ou plutôt de petites rides disposées avec ordre et 
symétrie. On a remarqué qu’il avait le cœur un peu plus petit, et la rate 
beaucoup plus petite que l’attagas, et que le canal cystique et le conduit 
liépalique allaient sc rendre dans les intestins séparément, et mémo à une 
assez grande distance l'un de l’autre. 
Je ne puis finir cet article sans remarquer, avec Aldrovande, que parmi 
les noms divers qui ont été donnés au lagopède, Gessner place celui 
à'urblan comme un mol italien en usage dons la Lombardie, mais que ce 
mot est tout à fait étranger et à la Lombardie et à toute oreille italienne. 
Il pourrait bien en être de même elcrhoncas et de herbey, autres noms que, 
selon le même Gessner, les Grisons, qui parlent italien, donnent aux lago- 
pèdes. Dans la partie de la Savoie qui avoisine le Valais, on les nomme 
arbenne; et ce mot, dilTéremment altéré par différents patois, moitié suisse, 
moitié grisou, aura pu produire quelque.s-nns de ceux dont je viens de 
parler. 
